Dat mijn liefde voor Catalonië diep zit, is intussen al lang geen geheim meer. Ik woon al sinds 2013 in de vakanties in Barcelona en ik heb er zelfs een gids over gemaakt www.mijnbarcelona.be Vorig jaar had ik de immense eer om uitgekozen te worden als de officiële culinaire ambassadeur van deze fantastische regio, toen Catalonië terecht werd uitgeroepen tot World Region of Gastronomy, en ik kan je met een kamerbrede glimlach vertellen dat ik die rol ook dit jaar weer met ontzettend veel trots mag vervullen. Die warme band met de Catalaanse cultuur, de gastvrijheid en vooral die ongeëvenaarde culinaire passie is alleen maar sterker geworden. Na een zalige, zonovergoten maand in mijn geliefde Barcelona kruipen we begin augustus dan ook vol goesting de auto in voor een nieuw, episch avontuur.

Waar de nadruk vorig jaar lag op de gastronomische highlights van het Catalaanse binnenland en de magische borden in en rond Girona, gaan we nu richting het noorden: de indrukwekkende Pyreneeën in. Dat vooruitzicht maakt me écht dolgelukkig. We ruilen de bruisende stadsenergie in voor de ruwe schoonheid van de bergen, waar we drie dagen lang gaan genieten van adembenemende uitzichten, stevige wandelingen in de gezonde buitenlucht (jullie weten hoeveel ik hou van wandelen) en natuurlijk de pure, karaktervolle bergkeuken. Denk aan hartverwarmende traditionele gerechten, ambachtelijke kazen en lokale smaken die je alleen op hoogte voorgeschoteld krijgt.

Ik kan werkelijk niet wachten om al die verborgen culinaire schatten te ontdekken en met jullie te delen. Uiteraard neem ik je mee op de allereerste rij op deze reis. Hou de komende tijd Would Be Chef én mijn sociale media dus heel scherp in de gaten voor dagelijkse updates, sfeervolle foto’s en een flinke dosis Catalaanse inspiratie!