Goedemorgen zoetekauwen en hartige zielen! Zet het vuur maar al aan, want vandaag vieren we een van de misschien wel mooiste internationale feestdag van het jaar: Bacon Day. En zeg nu zelf, bestaat er iets beters op zaterdagochtend dan het geluid van knapperend spek in een hete pan? Die geur alleen al trekt zelfs de grootste langslaper uit zijn bed.

Maar laten we het vandaag eens iets eleganter aanpakken dan de klassieke snelle klets op de boterham. Spek is namelijk het ultieme geheime wapen in de keuken; de zoute Umami-bom die werkelijk alles beter maakt. Mijn persoonlijke tip voor vandaag? Combineer het met het beste van het late zomerseizoen. Snijd verse vijgen in vieren, wikkel ze in een flinterdun sneetje kwaliteitsvol gerookt spek, gooi er wat verse tijm over en schuif ze tien minuten in een hete oven. Boterzacht, zoet, zout en knapperig tegelijk.

Een aperitiefhapje waar je gasten stil van worden, of nou ja, toch tot ze vragen of er nog zijn. Schenk jezelf er een lekker glas gekoelde witte wijn of een stevige schuimkraag bij in. Het is weekend, de pan pruttelt, en het leven is veel te kort om flauw te eten. Laat het smaken!