Nieuws
Bier, kaas en mosterd op een toast: de Britten kunnen tóch koken.
Nieuws
Bier, kaas en mosterd op een toast: de Britten kunnen tóch koken.
Nieuws
Bier, kaas en mosterd op een toast: de Britten kunnen tóch koken.
Vandaag vieren we Welsh Rarebit Day, en voor wie nu denkt “Welsh wátte?”, volgens kenners is dit misschien wel de allerbeste kaastoast uit je leven. De Britten staan misschien niet meteen bekend om hun verfijnde gastronomie, maar als het op comfort food aankomt, slaan ze hier de nagel keihard op de kop.
Dit is geen gewone croque-monsieur die wat gepimpt wordt. Nee, we maken een robuuste saus van donker bier, een flinke lepel scherpe mosterd, een scheutje Worcestershire sauce en een berg pittige cheddar. Smeer dat goedje rijkelijk over een dikke snede zuurdesembrood en schuif het onder de hete grill tot de kaas bubbelt, bruin kleurt en werkelijk onweerstaanbaar ruikt. Het resultaat is hartig, licht pikant en zo diep van smaak dat je er spontaan stil van wordt. Schenk er het restje van dat donkere bier bij in, en je donderdagavond kan onmogelijk nog stuk.
Gerelateerde nieuwsberichten
De oranje koning van de herfst: zo geef je pompoen écht veel smaak.
De laatste dag van september is aangebroken en dat betekent dat we de herfst nu echt omarmen. De winkelrekken liggen vol met die prachtige, oranje flespompoenen (butternut) … Lees meer
Verspilling is zonde: zo tover je vergeten groenten om tot een sterrensoep.
Dinsdag 29 september is de ideale dag voor een kleine ijskast-schoonmaak. Het is immers de Internationale Dag van Bewustwording van Voedselverspilling … Lees meer
Waarom een scheutje trappist in je saus minstens zo spannender is als rode wijn.
Maandag overleefd! En om die eerste werkdag van de week af te sluiten, schiet de kalender ons te hulp met ‘Drink Beer Day’. Nu gaan we het niet te bont maken op een doordeweekse avond, maar als rasechte Belg kook ik minstens zo graag met bier als dat ik het uit een schoon glas drink … Lees meer
Zondagsgeluk in de kookpot: het geheim van een échte Italiaanse ragù.
Zondag is de dag van het onthaasten, en dat geldt dubbel en dik in de keuken. Laat die kant-en-klare bokaal pastasaus vandaag maar mooi in het rek van de supermarkt staan … Lees meer
Waarom de simpelste boerenpannenkoek altijd wint van dure desserts.
Zaterdagochtend of -namiddag, er is een ongeschreven wet die zegt dat het hele huis dan mag ruiken naar vers gebakken deeg. Vergeten we even de hippe, torenhoge Amerikaanse pancakes en gaan we gewoon terug naar de basis: de klassieke, flinterdunne Vlaamse boerenpannenkoek … Lees meer
Zo tover je simpele peren om tot een robijnrood nagerecht.
Je merkt het aan alles: de avonden worden sneller donker en in de keuken krijgen we zin in warmere, diepere smaken. Een van de mooiste tradities in dit seizoen is het stoven van peren … Lees meer
Vanaf vandaag mag het weer: langzaam pruttelend comfort food op dinsdag.
Welkom in het nieuwe seizoen! Vandaag begint officieel de herfst. En hoewel we de zomerzon altijd met een klein beetje weemoed uitwuiven, staat mijn culinaire hart stiekem te trappelen van vreugde … Lees meer
Boter, knoflook en eekhoorntjesbrood: de simpelste topmaaltijd voor maandag.
De bladeren beginnen subtiel te verkleuren en de ochtenden voelen net wat frisser aan. September draait stilaan de knop om naar de herfst, en dat betekent dat een van mijn absolute favoriete seizoensingrediënten weer opduikt: de boschampignon … Lees meer