🍌 De banaan-mythe ontkracht: dikmaker of perfecte sportbrandstof?
Ik hoor het vaak: “Bananen, dat is pure suiker, daar word je toch dik van?” En eerlijk, ook ik heb me dat ooit afgevraagd. Want ja, bananen bevatten meer natuurlijke suikers dan bijvoorbeeld aardbeien of bosbessen … Lees meer
Breaking News: Eleven Madison Park laat het volledig vegan concept los
De culinaire wereld gonst van het opvallende nieuws: Daniel Humm, de wereldberoemde chef van Eleven Madison Park in New York, stapt af van het volledig vegan concept dat het restaurant sinds juni 2021 hanteerde … Lees meer
Pure nostalgie, 25 augustus is Banana Split Day
Banana Split Day brengt mij altijd terug naar mijn jeugd, met herinneringen aan dat legendarische Nederlandse tv-programma Bananasplit, gepresenteerd door Ralph Inbar … Lees meer
De aardappel: de grote boosdoener waar we van houden
Aardappelen, ik blijf er eerlijk gezegd ontzettend van houden. En ondanks dat ik probeer gezond en evenwichtig te eten en mijn gewicht wat onder controle wil houden, zet ik ze nog vaak op tafel … Lees meer
Wees net als ik een creatieve wereldburger!
Je zou het misschien niet van mij verwachten, want ik ben vaak bezig met gezond eten, sporten en in balans leven… maar ik heb eigenlijk ook een zwak voor burgers … Lees meer
Hier heb ik mijn buik nu eens echt vol van!
Ik moet even iets van me afschrijven. De voorbije maanden is mijn grootste ergernis op Instagram zonder twijfel de constante stroom aan reclame over afvallen, die ik elke dag opnieuw, zelfs meerdere keren per dag krijg … Lees meer
Wat is een fajita en hoe maak je het klaar?
Fajita, het klinkt lekker exotisch, een beetje als vakantie op je bord. En eigenlijk is dat het ook. Dit Mexicaans-Amerikaanse gerecht is uitgegroeid tot een echte klassieker, perfect om samen met vrienden of familie van te genieten … Lees meer
Pizza Hawaii: mijn hekel aan haten
Pizza Hawaii, je kent hem wel, die beruchte combinatie van pizza met ham en ... ananas. Een pizza die mensen al jaren verdeelt. Een publiekslieveling maar tegelijk ook een pizza die grondig gehaat wordt … Lees meer
En toen werden we geprikt door een ellendige ....
... wesp. Niemand wordt graag geprikt door een insect. En al zéker niet door wespen, bijen, hommels of andere rotzakjes met een angel. Tijdens onze rondreis door Catalonië raakten we nog in een pittige discussie met zo'n stomme wesp, terwijl we een mooie wandeling door de wijngaarden maakten … Lees meer
Wat is eigenlijk een filet mignon?
Ik heb het onlangs nog eens voor gehad in een restaurant, dat ik hier niet ga vernoemen omdat het misschien gewoon een zwak momentje was, dat ik een filet mignon bestelde en in feite een compleet ander stukje vlees geserveerd kreeg … Lees meer
Vandaag mag je echt niks doen, moet je lui zijn.
Blijkbaar is het vandaag Lazy Day. Echt waar, dat bestaat. Bruno Mars zong er zelfs een liedje over: “Today I don’t feel like doing anything,” The Lazy Song … Lees meer
Vandaag, een jaar geleden, is mijn leven drastisch veranderd
Dag 365. Vandaag, 14 augustus, is een bijzondere dag voor mij. Exact een jaar geleden heb ik beslist om mijn leven drastisch te veranderen en het roer volledig om te gooien … Lees meer
Wist je dat pale ale bier eigenlijk uit India komt?
Tijdens een verblijf in het prachtige Cotignac, in de Provence, logeerde ik in hotel Lou Calen. Daar raakte ik aan de praat met de lokale brouwer, die op het domein zelf een heerlijk frisse pale ale brouwt … Lees meer
Mijn favoriete witte wijn? Dat is ...
Mensen vragen me wel eens wat mijn favoriete witte wijn is. Vroeger had ik daar meteen een duidelijk antwoord op: Chardonnay. Geen seconde twijfelen. Maar eerlijk … Lees meer
Leven als God in Frankrijk
Vandaag is het 14 juli, de nationale feestdag van Frankrijk. Een dag die in heel het land groots gevierd wordt met spectaculaire vuurwerken, en ook vanavond zal dat ongetwijfeld weer gebeuren … Lees meer
Catalonië is wereldhoofdstad van de gastronomie, en ik ben fiere ambassadeur! #advertentie
Wie me al langer volgt weet het natuurlijk wel: ik heb al bijna vijftien jaar een flat in het prachtige Barcelona, een stad waar mijn hart ligt, waar ik vrijwel al mijn vakanties doorbreng en waar ik telkens opnieuw inspiratie vind … Lees meer
Ik heb nooit gerookt. Behalve ... lang geleden ...
Op 31 is het world no tobacco day. Ik ben een mens die niet van verbieden houdt, dus iedereen rookt zoveel hij of zij wil. Ik heb zelf nooit echt gerookt … Lees meer
Druiven in de keuken: meer dan een snack
Druiven eet je meestal gewoon zo, als frisse snack. Met of zonder pitjes, rood of groen, koel uit de koelkast – altijd lekker. Maar wist je dat druiven ook prachtig kunnen schitteren in gerechten … Lees meer
Al eens geprobeerd: krokodil op je bord?
Twintig jaar geleden vond je het gewoon in de supermarkt: krokodillenvlees, naast struisvogel en kangoeroe in het vriesvak of vacuüm verpakt in de versafdeling … Lees meer
Brotherday – voor mijn broer Arn
Vandaag is het Brotherday, en dus zet ik met plezier mijn lieve broer Arn eens in de bloemetjes. Net als ik is hij een levensgenieter pur sang. Hij schrijft dan wel geen kookboeken (dat laat hij aan mij over), maar koken kan hij ook wel als de beste – samen met zijn lieve vrouw Nathalie … Lees meer
Wandelen: mijn dagelijkse yoga
Op Wereld Yoga Dag wil ik graag iets bekennen: ik ben niet zo goed in yoga. Op een matje liggen, diep ademhalen en in stilte naar de wolken staren – het klinkt mooi, maar het is gewoon mijn ding niet … Lees meer
De lekkerste recepten? Die van mijn mama Anny
Op deze bijzondere dag, 11 mei, moederdag, denk ik met veel liefde en warmte aan mijn zalige mama Anny. Ze is eind zeventig, ik ben 51, en geen dag gaat voorbij zonder dat we even bellen … Lees meer
Waar komen donuts precies vandaan?
Ik zal maar meteen met de deur in huis vallen: er zijn verschillende theorieën over waar donuts precies vandaan komen, en verschillende culturen eisen de oorsprong een beetje op … Lees meer
Hier eet je volgens mij de allerbeste Crêpe Suzette
Crêpe Suzette is misschien wel de chicste pannenkoek die je ooit zult eten. Deze heerlijke Franse klassieker bestaat uit flinterdunne crêpes in een warme saus van boter, suiker, sinaasappelsap en sinaasappellikeur (vaak Grand Marnier of Cointreau) … Lees meer
No Diet Day – Waarom ik nooit meer écht dieet
Vandaag is het No Diet Day. Een dag waarop we even stoppen met calorieën tellen, wegen, meten en vooral: streng zijn voor onszelf. En eerlijk? Ik ben echt helemaal vóór … Lees meer
Dag van de handhygiëne
Maandag 5 mei is de Dag van de Handhygiëne – en als Would Be Chef wil ik jullie met een knipoog toch even herinneren aan iets basics: de handen wassen voor je gaat koken … Lees meer
De grootste fout die ik maak bij sporten
Ik sport bijna elke dag. Lange wandelingen, minstens een uur in de gym, vaak meer. Beweging is mijn uitlaatklep, mijn energiebron, mijn ritme. Sommige mensen zeggen dat ik overdrijf – en eerlijk gezegd, soms hebben ze gelijk … Lees meer
De poëzie van Hockney is nu te koop in pre-order
Would Be Chef is een foodblog, maar af en toe maak ik een uitstapje en schrijf ik hier ook over ander fijn nieuws. En vandaag heb ik echt super goed nieuws … Lees meer
Weet je waarom ik vandaag zo blij ben?
Zo wakker worden, als deze ochtend, is toch een droom? Ik kwam de trap afgewandeld en de zon scheen alsof het al zomer is, maar in de tuin lag nog wel een dun laagje sneeuw alsof het nog winter is, en dat is het natuurlijk ook nog altijd … Lees meer
Veel vragen en best wel wat kritiek op mijn vele uren sporten
Ik krijg de laatste tijd veel vragen en opmerkingen over al mijn sporten. Sinds augustus vorig jaar heb ik de knop omgezet om (voor de zoveelste keer) gezonder te gaan leven en veel te bewegen … Lees meer