Nieuws
Cider: Appels in de fles met vaak een leuke bubbel
Nieuws
Cider: Appels in de fles met vaak een leuke bubbel
Nieuws
Cider: Appels in de fles met vaak een leuke bubbel
Cider is een licht alcoholisch drankje gemaakt van geperst appelsap dat wordt vergist. Eerst worden de appels gewassen, gemalen en geperst tot sap. Dit sap wordt dan enkele weken tot maanden vergist door natuurlijke of toegevoegde gisten, waarbij suikers omgezet worden in alcohol. Daarna wordt de cider vaak gefilterd, gerijpt en eventueel bruisend gemaakt voor dat frisse bubbeleffect. Boeiend drankje vind ik persoonlijk.
Cider is vooral populair in het Verenigd Koninkrijk, Ierland, Frankrijk (denk aan “cidre” uit Normandië) en Spanje, waar ze het serveren met spectaculaire schenktechnieken. Ook in de VS en Nederland wint het drankje terrein als fris alternatief voor bier of wijn. Veel koks gebruiken het in die landen ook in hun gerechten. Bij ons is het minder gekend.
Leuk weetje: voor één liter cider heb je zo’n 1,3 kilo appels nodig. En: niet alle cider is zoet – sommige zijn juist verrassend droog of zuur! En die worden soms in toprestaurants geserveerd als boeiend alternatief in wine-pairings.
Cider komt in allerlei stijlen: van zacht en fruitig tot wild en funky – net als de mensen die het drinken. Cheers! 🍎🥂
Gerelateerde nieuwsberichten
Het is vette donderdag deze week
Blijkbaar is het deze donderdag 11 februari Fat Thursday. Ik zag de term op allerlei sites voorbijflitsen en vroeg me oprecht af wat dat precies te betekenen heeft … Lees meer
Gezonder dan roomijs? Frozen yoghurt?
Frozen yoghurt, oftewel ‘froyo’, brak in de jaren 70 door in de Verenigde Staten als het hippe alternatief voor roomijs. De basis is geen room, maar yoghurt, en dat merk je meteen aan de smaak: het is frisser, een tikkeltje zuurder en minder zwaar op de maag dan traditioneel ijs … Lees meer
Puur genot: wortelcake
Als ik aan wortelcake denk, dwaal ik meteen af naar de gezellige koffiebars in New York. Zo’n dikke punt carrot cake met een stevige laag frosting, geserveerd op een papieren bordje met een goede kop koffie erbij … Lees meer
De kiwi, niet mijn favoriete fruit, maar ik zou het toch beter eten
Ik ben een enorme liefhebber van fruit. Bijna alles gaat erin, behalve pompelmoes; die bittere smaak is minder mijn ding. Toch is er nog een fruitsoort die ik zelden in mijn mandje leg bij de fruitboer: de kiwi … Lees meer
Is pure chocolade echt een superfood?
We horen het vaak: pure chocolade is ‘gezond’, terwijl melk en wit dat veel minder zouden zijn. Maar wat is daar nu wetenschappelijk van aan? Als liefhebber van het goede leven – en geloof me, ik overdrijf zelden, maar ik lust álle chocolade – ben ik toch maar eens in de pure feiten gedoken … Lees meer
Fettuccine Alfredo: De Romeinse klassieker met een fluwelen jasje
Als er één pastagerecht is dat symbool staat voor luxe eenvoud, dan is het wel Fettuccine Alfredo. Het is een absolute klassieker die bekendstaat om zijn zijdezachte, romige saus … Lees meer
Is melk echt goed voor elk?
Soms sta je er even bij stil: er zijn van die dingen die je als kind elke dag at of dronk, maar waar je op latere leeftijd bijna volledig vanaf bent gestapt … Lees meer
De tien grootste misverstanden over spaghetti
“Spaghetti hoort altijd met tomatensaus”Nee! Spaghetti kan net zo goed met olijfolie, knoflook, zeevruchten, kaas of groenten worden gegeten … Lees meer