Nieuws
Colmant: waarom deze Zuid-Afrikaanse parel heel vaak bij ons ontkurkt wordt
Nieuws
Colmant: waarom deze Zuid-Afrikaanse parel heel vaak bij ons ontkurkt wordt
Nieuws
Colmant: waarom deze Zuid-Afrikaanse parel heel vaak bij ons ontkurkt wordt
Als er bij ons thuis iets te vieren valt, of als we gewoon met fijne mensen rond de tafel zitten voor een lekker etentje, gaan de glazen schuimwijn met heel veel plezier open. We houden van een mooie klassieke Champagne, maar sinds een paar jaar staat er nog een andere absolute favoriet gekoeld op ons terras en bij de eettafel. Ik heb het over Colmant, de befaamde sparkling wine uit het prookjesachtige Franschhoek in Zuid-Afrika. Dat dit uitzonderlijke domein sinds een paar jaar in handen is van onze zeer goeie vrienden Jan en Isabelle Boone, maakt het voor ons natuurlijk extra hartverwarmend. Het is gewoon ontzettend tof om een glas van hun eigen wijn te kunnen inschenken voor onze gasten en te klinken op de vriendschap en het goeie leven, zeker als je weet hoeveel passie, toewijding en vakmanschap zij er samen met hun team in steken.
Want laat het duidelijk zijn: Colmant staat niet zomaar op tafel omdat het door vrienden gemaakt wordt, maar omdat de inhoud van die fles van absolute wereldklasse is. In Zuid-Afrika noemen ze hun schuimwijnen die volgens de traditionele ‘méthode champenoise’ worden gemaakt Cap Classique. Colmant geldt al twee decennia lang als dé pionier en de absolute gouden standaard in die categorie. Oprichter Jean-Philippe Colmant besloot ooit als eerste in Zuid-Afrika om een domein uitsluitend aan kwaliteitsbubbels te wijden. Toen Jan en Isabelle het roer overnamen, behielden ze die meedogenloze focus op kwaliteit en duurzaamheid. Samen met Managing Director en top-winemaker Paul Gerber, zijn sporen onder meer verdiende in Franciacorta en de Franse Champagnestreek zelf in Le Mesnil-sur-Oger, tillen ze het domein naar een nog hoger niveau.
Wat Colmant op technisch vlak zo bijzonder maakt, is de enorme precisie in de kelders. Ze werken uitsluitend met de klassieke druivenrassen Pinot Noir en Chardonnay, zorgvuldig geselecteerd uit de koelste microklimaten van Franschhoek, Elgin, Robertson en Hemel-en-Aarde. In hun vlaggenschip, de Brut Reserve, wordt ongeveer vijftig procent Pinot Noir gecombineerd met vijftig procent Chardonnay. Een klein deel van de basiswijn rijpt op oude Franse eikenhouten vaten voor extra structuur, en er wordt een flink percentage aan vorig geoogste reservewijnen toegevoegd voor diepgang en continuïteit. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst dertig tot zestig maanden op zijn gistcellen in de fles, een rijpingstijd die veel langer is dan wettelijk vereist. Dat zorgt voor een ragfijne perlage, een romige textuur en complexe, verleidelijke aroma’s van geroosterde brioche, amandel en frisse citrus.
Het is dan ook geen verrassing dat internationale wijncritici als Tim Atkin, Platter’s Wine Guide en gerespecteerde sommeliers over de hele wereld Colmant steevast belonen met top-scores van 92+ en gouden medailles. Voor ons is het geen kwestie van de traditionele Champagne van de troon te stoten, maar wel van een fantastisch alternatief een verdiende ereplaats te geven. Colmant staat er met heel veel trots én elegantie pal naast. Het is een bubbel die elk diner naar een hoger niveau tilt en van elke gewone avond een klein feestje maakt. Mocht je hem nog niet geprobeerd hebben, ga er dan zeker eens naar op zoek. Eén slok van dit Zuid-Afrikaanse goud en je begrijpt meteen waarom wij er zo verknocht aan zijn. Schol op de vriendschap!
Colmant kun je ook in België bestellen bij Wijnen De Clercq. Gewoon bij de zoekfunctie Colmant ingeven en je vindt meteen de Reserve Brut, de Blanc De Blancs en de Rosé Brut. Stuk voor stuk aanraders!
Nice to know: overnachten tussen de wijngaarden
Droom je van een reis naar de Zuid-Afrikaanse Winelands? Dan is er fantastisch nieuws voor wie binnenkort richting Franschhoek trekt! Een paar maanden geleden werd op het domein van Colmant namelijk het adembenemende Manor House geopend. Je kunt er vanaf nu dus ook overnachten op de estate zelf.
Het is een prachtige, stijlvolle woonst waar je echt in de watten wordt gelegd. Twee vaste medewerkers staan er permanent voor je klaar om heerlijk te koken, alles tot in de puntjes netjes te houden en je een absoluut droomverblijf te bezorgen. Mocht je die fantastische bubbels dus ooit eens aan de bron willen gaan proeven, dan weet je meteen de perfecte plek om te logeren!
Colmant
Colmant
Colmant
Colmant
Gerelateerde nieuwsberichten
De oranje koning van de herfst: zo geef je pompoen écht veel smaak.
De laatste dag van september is aangebroken en dat betekent dat we de herfst nu echt omarmen. De winkelrekken liggen vol met die prachtige, oranje flespompoenen (butternut) … Lees meer
Verspilling is zonde: zo tover je vergeten groenten om tot een sterrensoep.
Dinsdag 29 september is de ideale dag voor een kleine ijskast-schoonmaak. Het is immers de Internationale Dag van Bewustwording van Voedselverspilling … Lees meer
Waarom een scheutje trappist in je saus minstens zo spannender is als rode wijn.
Maandag overleefd! En om die eerste werkdag van de week af te sluiten, schiet de kalender ons te hulp met ‘Drink Beer Day’. Nu gaan we het niet te bont maken op een doordeweekse avond, maar als rasechte Belg kook ik minstens zo graag met bier als dat ik het uit een schoon glas drink … Lees meer
Zondagsgeluk in de kookpot: het geheim van een échte Italiaanse ragù.
Zondag is de dag van het onthaasten, en dat geldt dubbel en dik in de keuken. Laat die kant-en-klare bokaal pastasaus vandaag maar mooi in het rek van de supermarkt staan … Lees meer
Waarom de simpelste boerenpannenkoek altijd wint van dure desserts.
Zaterdagochtend of -namiddag, er is een ongeschreven wet die zegt dat het hele huis dan mag ruiken naar vers gebakken deeg. Vergeten we even de hippe, torenhoge Amerikaanse pancakes en gaan we gewoon terug naar de basis: de klassieke, flinterdunne Vlaamse boerenpannenkoek … Lees meer
Zo tover je simpele peren om tot een robijnrood nagerecht.
Je merkt het aan alles: de avonden worden sneller donker en in de keuken krijgen we zin in warmere, diepere smaken. Een van de mooiste tradities in dit seizoen is het stoven van peren … Lees meer
Vanaf vandaag mag het weer: langzaam pruttelend comfort food op dinsdag.
Welkom in het nieuwe seizoen! Vandaag begint officieel de herfst. En hoewel we de zomerzon altijd met een klein beetje weemoed uitwuiven, staat mijn culinaire hart stiekem te trappelen van vreugde … Lees meer
Boter, knoflook en eekhoorntjesbrood: de simpelste topmaaltijd voor maandag.
De bladeren beginnen subtiel te verkleuren en de ochtenden voelen net wat frisser aan. September draait stilaan de knop om naar de herfst, en dat betekent dat een van mijn absolute favoriete seizoensingrediënten weer opduikt: de boschampignon … Lees meer