Nieuws
Comté verovert De Vleeshalle: een middag vol smaak, inspiratie en ontdekking #advertentie
Nieuws
Comté verovert De Vleeshalle: een middag vol smaak, inspiratie en ontdekking #advertentie
Nieuws
Comté verovert De Vleeshalle: een middag vol smaak, inspiratie en ontdekking #advertentie
Eind juni stond De Vleeshalle in Mechelen opnieuw helemaal in het teken van Comté. Tijdens een gezellige en smaakvolle ontdekkingstocht maakten enkele genodigden kennis met de rijke traditie, de verrassende veelzijdigheid en de unieke smaakwereld van deze iconische Franse AOP-kaas tijdens een masterclass van mezelf.
Ik ben zelf al jaren ambassadeur van Comté AOP én bovendien is de kaas al jaren een van mijn persoonlijke favorieten. Niet alleen omdat elke kaas een eigen karakter heeft, maar ook omdat ze zoveel mogelijkheden biedt in de keuken. Dat bleek ook tijdens deze culinaire middag, waar bezoekers konden proeven hoe mooi Comté AOP zich laat combineren in verrassende, hedendaagse gerechten.
Tijdens de exclusieve masterclass doken we dieper in het verhaal achter de kaas. Van de melk van Montbéliarde- en Simmental-koeien uit het Jura Massief tot het ambachtelijke rijpingsproces dat elke Comté AOP zijn eigen smaakprofiel geeft. De verschillende rijpingen zorgden voor heel uiteenlopende aroma’s: van zacht en romig tot krachtig, nootachtig en bijzonder complex. Het was boeiend om te ontdekken hoeveel nuance één enkele kaas kan hebben.
De foodmakers van De Vleeshalle hadden speciaal voor de gelegenheid drie nieuwe gerechten ontwikkeld waarin Comté AOP de absolute hoofdrol speelde. Zo was er een heerlijke hotdog met rijkelijk gesmolten Comté AOP, een verfijnde Comté-kaasschotel waarop verschillende rijpingen van de kaas konden worden ontdekt en vergeleken, en als verrassende afsluiter een romige Comté-cheesecake. Drie totaal verschillende bereidingen die perfect aantoonden hoe veelzijdig deze Franse kaas eigenlijk is én drie redenen om af te zakken naar Mechelen.
Ook de locatie droeg bij aan de bijzondere sfeer. De historische Vleeshalle blijft een unieke plek waar gastronomie, vakmanschap en gezelligheid elkaar vinden. Het concept, waarbij verschillende foodmakers onder één dak hun creativiteit tonen, maakt elk bezoek anders en zorgt ervoor dat er altijd iets nieuws te ontdekken valt.
Ben je een liefhebber van kaas, hou je van verrassende smaken of zoek je gewoon een leuke culinaire uitstap? Dan is een bezoek aan De Vleeshalle in Mechelen deze zomer zeker de moeite waard. Proef de hotdog met gesmolten Comté AOP, deel een heerlijke Comté-kaasschotel of sluit af met de verrassende Comté-cheesecake. Na deze geslaagde kennismaking ben ik er meer dan ooit van overtuigd: Comté AOP blijft een van de meest veelzijdige en smaakvolle kazen die je op tafel kunt zetten.
Gerelateerde nieuwsberichten
Zomerfruit over? Maak in een handomdraai een rustieke ‘Galette’
Zeg nu zelf, het overkomt ons in de zomer allemaal wel eens. Je wandelt over de wekelijkse markt, ziet die prachtige bakjes vol glanzende bosbessen, sappige abrikozen en dieprode pruimen staan, en voor je het weet neem je veel te veel mee naar huis … Lees meer
Zo haal je die luxueuze beachclub-vibe naar je eigen tuin
Zeg nu zelf, met de schitterende zomerdagen die we nu over ons heen krijgen, dromen we er stiekem allemaal van: een verfrissende duik in een azuurblauw zwembad … Lees meer
Gekkenwerk voor onze restaurateurs tijdens de match tegen Spanje
Er is één ding dat ik in de horeca echt not done vind, en dat is een restaurantreservering last minute afzeggen. Tenzij er iemand doodziek is natuurlijk, maar gewoon ‘geen goesting’ hebben, onverwacht elders willen eten of plots herontdekken dat er voetbal op de buis is … Lees meer
Mijn gouden tip voor zaterdag 11 juli: ijsjes, strand en een flinke portie jaren tachtig!
Zaterdag 11 juli vieren we weer de Vlaamse feestdag, en hoewel we nog een paar dagen geduld moeten hebben, wil ik jullie nu al mijn absolute gouden tip meegeven … Lees meer
Waarom we vandaag allemaal weer waterijsjes moeten eten (maar dan wel de gastronomische versie!)
Zeg nu zelf, herinner je je die zomers nog als snotneus? Uren buiten spelen tot de knieën groen zagen van het gras, en dan die ultieme beloning: zo’n plastiekerig buisje met bevroren, fluo-gekleurd suikerwater dat je achteraf een knalblauwe of gifgroene tong opleverde … Lees meer
Iedereen grilt vlees op de barbecue, maar heb je dit “fruit” al eens op de rooster gelegd?
Na de zoveelste côte à l’os of worstjes op de barbecue, heb je soms zin om je gasten eens écht te verrassen. Vergeet de marshmallows als dessert, we gaan voor iets veel spannenders: gegrilde watermeloen … Lees meer
Zomerse mocktails die smaken naar kinderlimonade? Met deze verrassende twist smeekt iedereen om je recept
Alcoholvrij aperitieven is populairder dan ooit, maar laten we eerlijk zijn: als we ergens op een terras nog één mierzoet mengsel van fruitsappen met een triestig papieren rietje voorgeschoteld krijgen, haken we af … Lees meer
De ultieme truc voor een romantische picknick zonder zand tussen je stokbrood
Een grote geruite deken, een rieten mand vol lekkers, een fris briesje en een streepje zon: een picknick in de natuur is het toppunt van romantiek. Tot je na tien minuten op een mierenhoop blijkt te zitten en er onvermijdelijk zand of aarde tussen je perfect gesmeerde stokbroodje met Franse kaas knarst … Lees meer