Op 7 april is het Wereldgezondheidsdag, een jaarlijks moment waarop de Wereldgezondheidsorganisatie wereldwijd aandacht vraagt voor ons kostbaarste bezit. Het is een dag die me doet stilstaan bij de kwetsbaarheid van ons lichaam, want laten we eerlijk zijn: een groot deel van onze gezondheid ligt simpelweg niet in onze eigen handen. Veel is genetisch bepaald en ziektes kunnen je helaas zomaar overvallen, hoe hard je ook je best doet; garanties krijg je in het leven nooit. Maar er is ook een deel dat wél onze eigen verantwoordelijkheid is, en dat besef je vaak pas als de onbezonnenheid van de jeugd wat naar de achtergrond verdwijnt.
Als ik terugkijk op de periode tussen mijn twintigste en pakweg mijn 38ste, dan leefde ik er eerlijk gezegd maar op los. Ik ging vaak uit, dronk graag mijn glas alcohol en at waar ik zin in had, wat meestal neerkwam op veel en niet altijd even gezond. Sporten vond ik in die tijd oprecht vervelend en ik deed er dan ook nauwelijks aan. Gelukkig heb ik nooit gerookt, maar verder was mijn levensstijl allesbehalve voorbeeldig. Pas in 2011, nu zo’n vijftien jaar geleden, heb ik gelukkig op tijd de spreekwoordelijke klik kunnen maken. Sindsdien ben ik, weliswaar met wisselend succes en de nodige ups en downs, heel bewust met beweging bezig. Het begon met wandelen, maar ondertussen is daar ook krachttraining bijgekomen en ik moet toegeven dat ik me sindsdien echt veel gezonder en fitter voel.
Ik ben me er terdege van bewust dat een gezonde levensstijl geen ondoordringbaar schild is, maar het deel dat ik wél zelf in de hand kan houden, daar wil ik vandaag de volle verantwoordelijkheid voor nemen. Onze gezondheid is ons goud; aan alle andere zaken in het leven kun je werken, maar je fysieke welzijn is de absolute essentie en de basis van alles. Dat lijkt me een belangrijke gedachte om op deze Wereldgezondheidsdag even bij stil te blijven staan, terwijl we proberen die balans tussen genieten en zorg dragen voor onszelf te bewaken.
We gaan richting het weekend en daar hoort een gerecht bij dat je makkelijk kunt delen. Deze zomerse quiche met courgette en Comté-kaas is een lichtere versie van de klassieker, perfect voor een lente-picknick of lunch … Lees meer
Nu ik op vakantie ben in Thailand vind ik het ook leuk om wat gerechten met een Thaise toets met jullie te delen en vandaag zij dat oesters, geïnspireerd door de smaken die ik hier momenteel overal om me heen proef … Lees meer
Ben je ook zo dol op die momentjes dat je in de koelkast kijkt en denkt: “Wat moet ik nú weer met dat restje kip of die twee eenzame lepels spaghettisaus … Lees meer
In april krijgen we weer zin in die zilte smaken van de zee, en haring is dan een fantastische keuze. Deze salade met geroosterde paprika en citrusdressing is licht, gezond en barst van de vitamines … Lees meer
Terwijl ik de Thaise keuken ontdek, breng ik jullie vandaag een recept met een Oosterse twist van iets dichterbij. Dit gerecht met lamsgehakt en aubergine is een geweldige variatie op de klassieke lasagne … Lees meer
Toen ik de kalender bekeek en zag dat 6 april is uitgeroepen tot de ‘Dag van de Verse Tomaat’, fronste ik eerlijk gezegd even de wenkbrauwen. Als Would Be Chef probeer ik altijd de seizoenen nauwgezet te volgen, en mijn buikgevoel zei me direct: is dat niet wat aan de vroege kant … Lees meer
Een zalige klassieker op deze paasmaandag? Daarvoor ben ik nog eens gedoken in het boek dat mijn mama samen met mij enkele jaren geleden uitbracht: Mijn Mama’s Kookboek, de laatste exemplaren daarvan zijn nu nog te koop op www … Lees meer
Zondag vraagt om iets fris en elegants, zeker als de eerste echte lentezon doorbreekt. Tonijn heeft die verfijnde smaak die weinig extra nodig heeft, maar de combinatie met appel geeft die nodige frisse ‘crunch’ … Lees meer