Tussen kerst en nieuwjaar neem ik jullie elke dag mee naar een opvallend culinair adres. Vandaag, op kerstdag, wil ik het hebben over een van de meest emotionele heropeningen van het afgelopen jaar: Molino de Pez in Barcelona.

Iets wat veel restaurantliefhebbers in Barcelona zwaar raakte gebeurde in de lente van 2025: op 23 april brak er een zware brand uit in de keuken van Molino de Pez. Het industriële afzuigsysteem vatte vlam en de rookkolom was kilometers ver zichtbaar. De schade was groot en het restaurant moest maandenlang dicht. Gelukkig raakte niemand gewond, maar voor wie Molino de Pez al jaren volgt, voelde het alsof een stukje culinaire ziel van de stad tijdelijk stilviel.

Molino de Pez is voor mij altijd een van die favoriete plekken geweest waar alles klopt: puur, traditioneel en heerlijk. De heropening in september voelde dan ook als thuiskomen. Het restaurant staat er weer, zoals vanouds, met prachtige producten, gerechten die respect tonen voor traditie en een ontspannen hedendaags kader. De eerste keer terug, na al die maanden renovatie, was ik eerlijk gezegd een beetje emotioneel.

Vandaag, kerstavond, gaan we er opnieuw de benen onder tafel steken. De linzen, de ossenstaart, de visgerechtjes, de charcuterie, alles op tafel herinnert aan wat Molino de Pez zo bijzonder maakt. Met een mooie fles wijn erbij proeven we niet alleen van het eten, maar ook van de veerkracht en de warmte die dit restaurant altijd uitstraalt. Het is een plek die je blijft koesteren, en juist daarom voelt zo’n heropening als een klein wonder. We gaan er straks met veel plezier kerstdag vieren!