“Spaghetti hoort altijd met tomatensaus”
Nee! Spaghetti kan net zo goed met olijfolie, knoflook, zeevruchten, kaas of groenten worden gegeten. Tomatensaus is klassiek, maar niet de enige optie.

“Je moet olie in het kookwater doen”
Veel mensen denken dat het voorkomt dat de pasta plakt, maar olie zorgt juist dat saus minder goed hecht. Goed roeren tijdens het koken is veel effectiever.

“Spaghetti moet droog worden afgespoeld”
Afspoelen verwijdert het zetmeel dat de saus laat kleven. Alleen spoelen als je de pasta later in een salade gebruikt.

“Al dente betekent hard”
Al dente betekent “met een beetje beet”, niet knapperig of rauw. Het is de ideale textuur om smaak en saus optimaal te ervaren.

“Pasta koken duurt altijd 10 minuten”
Spaghetti verschilt per merk en dikte. Check altijd de verpakking of proef regelmatig: de perfecte garing is persoonlijk.

“Meer water = betere pasta”
Te veel water verdunt het zetmeel dat de saus laat hechten. Een ruime pan water is prima, maar overdrijf niet.

“Spaghetti hoort altijd in lange slierten”
Soms breken mensen de slierten om in de pan te passen. Dat mag, al is het traditioneel in Italië ongebruikelijk.

“Kaas over alles”
Parmigiano Reggiano is heerlijk, maar bij vis- of zeevruchtenpasta hoort vaak geen kaas. Traditionele combinaties tellen.

“Je moet de saus achteraf opwarmen en over de pasta gieten”
Laat de saus samen met de pasta een minuutje meeverwarmen in de pan: zo trekt de smaak echt in de spaghetti.

“Spaghetti is ongezond”
Volledige granen, groente- of zeevruchtenvarianten kunnen heel voedzaam zijn. Het gaat om porties, sauskeuze en balans.