Onlangs had ik een vriendin op bezoek die in haar nieuwe huis nieuwe ovens gaat installeren. Alleen… ze twijfelde enorm. Moet ze kiezen voor een klassieke oven, een stoomoven, eentje met grill, of gewoon een microgolfoven? Ze vroeg me om goede raad, en eerlijk gezegd vind ik dat altijd moeilijk. Want elk huishouden kookt anders, en wat voor mij essentieel is, kan voor iemand anders misschien totaal overbodig zijn. Maar toch had ik wel een paar dingen die ik haar – en bij uitbreiding jullie, mijn trouwe volgers – wilde meegeven.

Zelf hebben we hier in België twee ovens. Eén daarvan is een combi-stoomoven, met wateraansluiting en afvoer, en ik moet toegeven: ik ben daar stapelgek op. Ik stoom namelijk ontzettend graag. Bovendien gebruik ik die oven ook als vacuisine: ik trek gerechten vacuum en gaar ze daarna op een zeer constante en lage temperatuur. Een fantastische manier van koken vind ik dat.

Onze andere oven heeft dan weer een sterke grill, en dat is voor mij ook een echte must have. Ik hou ervan dat beide ovens zijn uitgerust met een kerntemperatuurmeter, waarmee ik vlees exact op de juiste temperatuur kan garen. Maar misschien wel de allerbelangrijkste feature die ze allebei hebben, is de perfecte timerfunctie.

Klinkt banaal? Misschien. Maar ik gebruik die timer constant. Ik kan mijn vlees in de oven schuiven, vertrekken voor een wandeling, en dankzij de ingestelde timer staat er op het afgesproken moment een perfect gegaard stuk vlees klaar. De oven rekent zelf uit wanneer hij moet starten, zodat alles precies op tijd af is. Combineer ik dat met groentjes die ik in de stoomoven klaarstoom, dan staat er tegen het uur dat we aan tafel gaan een volledige maaltijd op tafel: vlees perfect gebakken, groentjes op punt. Echt zalig.

Of die functies overbodige luxe zijn? Voor mij helemaal niet. Integendeel, ze maken koken relaxter en tegelijk veel preciezer. Ik denk dus dat mijn vurige pleidooi er alvast voor heeft gezorgd dat mijn vriendin “stoomfunctie” en “timer” hoog op haar verlanglijstje heeft gezet.