Druiven eet je meestal gewoon zo, als frisse snack. Met of zonder pitjes, rood of groen, koel uit de koelkast – altijd lekker. Maar wist je dat druiven ook prachtig kunnen schitteren in gerechten? In slaatjes zorgen ze voor een zoet accent, heerlijk bij zoute kazen zoals blauwschimmel of feta. Denk aan een klassiek slaatje met geitenkaas, rucola en geroosterde noten: voeg wat druiven toe, en je geeft een extra touche aan je gerechten.

Ook in warme bereidingen doen druiven het trouwens verrassend goed. In Franse klassiekers zoals kip met druiven of varkenshaasje met druivensaus geven ze een mooie balans tussen zoet en hartig. Of in een lichte roomsaus bij kalfsvlees of wild – druiven zorgen voor diepte en elegantie. Sommige mensen vinden warm fruit in hartige gerechten maar niks, maar geloof me, dit werkt!

Let wel: verhit druiven kort, anders verliezen ze hun frisse bite. En werk je met pitten? Halveer ze en haal ze eruit voor je ze in een gerecht verwerkt. Kortom: durf meer met druiven. Ze kunnen in veel meer gerechten gebruikt worden dan je denkt. Maar eet ze niet allemaal op, want er moet natuurlijk ook nog voldoende wijn gebrouwen worden.