5 november is Eating Healthy Day. Een dag die mensen wil aanmoedigen om wat bewuster te eten, iets gezonder te koken, en misschien eens stil te staan bij wat we allemaal op ons bord leggen. Ik vind dat eigenlijk een mooi idee, al is gezond eten voor mij geen streng dieet of een lijst met verboden. Voor mij betekent gezond eten vooral afwisselend eten. Niet te veel van hetzelfde, veel kleur op het bord, vers en eerlijk eten. Niet meer eten dan nodig is, maar ook niet minder. Want eten is energie, maar ook plezier, en dat mag niet verdwijnen.

Jullie volgers van Would Be Chef weten het al langer, ik ben de laatste jaren veel bewuster bezig met wat ik eet. Minder bewerkt, meer groenten, wat vaker vis of een vegetarisch alternatief, en ja, af en toe ook een glas wijn en een goed stukje kaas — want dat hoort bij mijn geluk. Dat mag toch ook niet vergeten worden. We moeten wel nog blijven leven en daar van genieten. En enkel vasten maakt ook niemand gelukkig!

Gezond eten draait voor mij daarom niet om perfectie, maar om evenwicht. Je moet durven luisteren naar je lichaam, en weten wat het nodig heeft. En vooral: blijven genieten van elke hap. Wanneer ik zondig doe ik dat ook bewust, maar ik doe het niet constant. Want wat mij betreft is dat de meest duurzame vorm van gezond leven die er bestaat.

Dus, op deze Eating Healthy Day, geen schuldgevoelens. Gewoon wat meer zorg, wat meer smaak, en een beetje trots op wat er vandaag op je bord ligt. En smakelijk genieten!