Wanneer de temperaturen buiten richting de tropische waarden klimmen, snakt iedereen naar een ijskoude verfrissing. Nu moet ik eerlijk bekennen: ik ben zelf niet zo’n grote koffiedrinker, maar ik weet dat gigantisch veel mensen rasechte koffiefanaten zijn die compleet verslingerd zijn aan hun dagelijkse shot cafeïne. Zelfs bij dertig graden in de schaduw moeten zij hun fix hebben, ook al doet de gedachte alleen al aan een dampende tas hete koffie het zweet je spontaan uitbreken. Speciaal voor al die koffielovers heb ik deze zomer dé ultieme tip die het beste van twee werelden combineert en voor de perfecte afkoeling zorgt: de decadente koffiemilkshake.

Vergeet die flauwe, waterige ijskoffies uit de supermarkt, want we gaan voor een romige verwennerij die je in een wip op tafel toovert. Het geheim zit hem in de ultieme balans tussen de bittere, krachtige koffie en het zijdezachte, vette ijs. Laat een stevige dubbele espresso van kwalitatieve bonen heel even afkoelen, en zwier hem dan samen met een paar gulle bollen vanille- of mokka-ijs en een flinke scheut ijskoude, volle melk in de blender. Mix alles tot een fluwelen, dikke massa, werk af met een koninklijke toef verse slagroom plus wat geraspte pure chocolade, en je serveert een onweerstaanbaar vloeibaar dessert waarmee je die zomerse hitte lachend de baas blijft.