Als je gasten uitnodigt voor een etentje, mag ik een kleine tip geven? Vraag meteen bij de uitnodiging of er allergieën zijn of dingen die je gasten écht niet lusten. Heel veel mensen doen dat gewoon te weinig, en dat kan voor vervelende momenten zorgen.

Als gast wil je de gastheer of -vrouw natuurlijk niet teleurstellen, maar bij allergieën kun je daar gewoon rekening mee houden, en als er iets is dat je écht niet lust, is het lastig om goed te reageren. Voor de gastheer is het ook niet prettig om te zien dat zijn of haar eten niet gewaardeerd wordt. Ik hoor chefs in restaurants wel eens klagen over alle uitzonderingen tegenwoordig; het lijkt alsof bijna iedereen wel iets heeft dat hij of zij niet eet. In een grote keuken met een vast menu is dat soms moeilijk, dat snap ik. Maar voor ons als amateurchefs is het echt geen probleem, er is zoveel dat je kunt koken.

Morgen hebben wij bijvoorbeeld een etentje en de lijst van dingen die mensen niet lusten is best lang: tonijn, mosselen, haring, kaas, paddenstoelen, pinda’s, en nog een paar dingen. Toch pas ik me met veel plezier aan; ik heb genoeg recepten en inspiratie. Ik kook er omheen en iedereen is gelukkig.

Geloof me: vraag het gewoon op voorhand. Dat is voor iedereen veel aangenamer. Voor een gast is het vaak niet zo eenvoudig om ongevraagd te zeggen wat je niet eet. Allergieën kunnen nog wel, maar als het gaat om dingen die je echt niet lust, is dat wat genanter. Vragen is weten, en zo zit iedereen tevreden rond de tafel.