Het blijft een van de grootste taboes aan tafel: windjes. Hoewel het een volkomen natuurlijk proces is, doen we er alles aan om ze binnen te houden. We schamen ons dood als er per ongeluk eentje ontsnapt in gezelschap, en op restaurant is het al helemaal de ultieme sfeerbederver. Toch is het goed om er eens nuchter naar te kijken, want onze spijsvertering spreekt nu eenmaal af en toe een woordje mee.

Overdreven winderigheid heeft vaak te maken met wat we in de keuken klaarmaken. Bekende boosdoeners zijn peulvruchten zoals bonen en linzen, maar ook kolen, uien en koolzuurhoudende dranken. Deze producten bevatten complexe suikers en vezels die onze dunne darm niet volledig kan verteren. Wanneer ze in de dikke darm aankomen, storten bacteriën zich op deze resten, en bij dat gistingsproces komt gas vrij. Ook te snel eten is een factor; wie zijn maaltijd naar binnen schrokt, sllikt veel lucht in die er ergens weer uit moet.

De grote vraag is natuurlijk: is het ongezond? Eigenlijk is het laten van een windje juist een teken dat je darmflora hard aan het werk is met de vezels die je hebt gegeten. Wat wel ongezond is, is het structureel inhouden ervan. Als je gassen te lang binnenhoudt, kan dat leiden tot een opgeblazen gevoel, darmkrampen en op termijn zelfs tot kleine uitstulpingen in de darmwand. Het is dus letterlijk ongezonder om ze niet te lossen dan om de druk van de ketel te halen.

Om een gênante situatie op restaurant te vermijden, kun je letten op een paar kleine dingen. Eet rustig en kauw goed, dat scheelt de helft. Gebruik in de keuken ook kruiden die de gasvorming verminderen, zoals gember, venkel of komijn. Zo hou je het gezellig aan tafel zonder dat je spijsvertering de boventoon voert. Het hoort er nu eenmaal bij, maar met een beetje beleid en de juiste bereiding hou je de lucht in de zaal én in je buik geklaard.