Vandaag vieren we de makers. Het is National Bakers-Crafters-Makers Day, een dag die volledig in het teken staat van de echte stielmannen en -vrouwen. In een wereld waar bijna alles uit een machine rolt en in een anonieme kartonnen doos aan je voordeur wordt geleverd, is er niks zo schoon als een product waar de ziel van de ambachtslui nog in hangt. Wat hou ik daar van!

Of het nu gaat om de warme bakker die om drie uur ’s nachts opstaat om dat perfecte, krakende zuurdesembrood te kneden, of de imker die met eindeloos respect voor de natuur zijn bijen verzorgt voor die ene pot goudgele honing: zij zijn de ruggengraat van onze (culinaire) cultuur. Denk ook aan de mensen die nog uren boven hun kookpotten staan om de beste vruchten van het seizoen te verwerken tot de heerlijkste confituur, of de kleine kaasboer die met engelengeduld zijn artisanale kazen laat rijpen in de eigen kelder. Een echte stiel vraagt tijd, passie en vooral een pak vakkennis. En liefde, passie!

En het gaat verder dan alleen eten. Kijk naar de pottenbakker die met bemodderde handen de mooiste schalen draait, of de wijnmaker die alle druiven door zijn handen laat gaan. Deze makers en ambachtslui offeren hun nachtrust en hun vrije uren op om ons iets unieks te serveren dat met de hand is gevormd, niet met een koude druk op de knop. Dat tikkeltje extra liefde en karakter, dat proef en voel je simpelweg.

Vandaag is dus hét moment om de lokale ondernemer en de creatieve vakman in de bloemetjes te zetten. Koop dat brood bij de bakker om de hoek, haal je kaas bij de boer en steun de ambachtslui die nog met hun handen werken. Want een echte fijnproever weet: het verschil tussen passie en de band, dat ervaar je bij de eerste hap of de eerste aanraking. Aan alle bakkers, makers en stielmannen: merci voor al die schoonheid en al dat lekkers!