Fettuccine Alfredo is een Italiaans pastagerecht met een romige saus, meestal geserveerd met fettuccine, maar maak ze gerust met andere pasta. De saus is een absolute klassieker vol smaak en  bestaat uit boter, room, Parmezaanse kaas, en vaak een beetje knoflook. Om het te maken kook je de fettuccine pasta volgens de instructies op de verpakking. Terwijl de pasta kookt, smelt je wat boter in een pan en voeg je room toe. Roer alles goed door en laat het een paar minuten sudderen totdat de saus een beetje dikker wordt. Voeg daarna rijkelijk geraspte Parmezaanse kaas toe en blijf doorroeren totdat de saus echt fluweelglad is. Breng op smaak met wat zout, peper en eventueel nog een beetje knoflookpoeder. Giet de gekookte pasta af en meng deze goed met de saus. Serveer direct, eventueel met nog wat extra Parmezaanse kaas en naar smaak een snufje nootmuskaat. Het is een simpel gerecht, maar absoluut heerlijk!