Op 12 november is het French Dip Day, en eerlijk, ik moest het zelf even opzoeken. Ik had er al eens van gehoord, maar nog nooit geproefd. Het klinkt Frans, maar het blijkt een echte Amerikaanse klassieker te zijn, ontstaan in Los Angeles meer dan honderd jaar geleden. Twee restaurants, Philippe The Original en Cole’s Pacific Electric Café, twisten al decennialang over wie de sandwich als eerste heeft uitgevonden. Typisch Amerikaans natuurlijk, zelfs hun broodjes hebben een mooi verhaal.

De French Dip Sandwich is eigenlijk een warm broodje met dun gesneden rundvlees, meestal rosbief, op een knapperig stokbrood. Wat het bijzonder maakt, is dat het wordt geserveerd met een kommetje warme bouillon of jus waarin je het broodje dipt. Vandaar dus de naam. De jus trekt in het brood, het vlees blijft sappig, en de smaak is intens en hartig.

Ik heb even gekeken hoe je dat thuis kunt maken, en het lijkt me helemaal niet zo moeilijk. Je bakt een stuk rosbief in de oven of gebruikt restjes van een gebraad, snijdt het vlees in dunne plakjes en maakt een eenvoudige bouillon van rundsfond, een scheutje sojasaus, wat ui, look en een lepeltje mosterd. Het broodje beleg je met het warme vlees, eventueel wat gebakken uitjes of gesmolten kaas, en dan komt het leukste moment: dippen in die geurige jus.

Het lijkt me een perfect gerecht voor op een koude novemberavond, iets dat tegelijk simpel en troostend is. Misschien moet ik het deze week toch eens proberen, want bij Would Be Chef draait het tenslotte om lekker eten, nieuwe smaken ontdekken en genieten met volle teugen.