Nieuws
Geen espresso voor het slapengaan, wél een romige Italiaanse klassieker
Nieuws
Geen espresso voor het slapengaan, wél een romige Italiaanse klassieker
Nieuws
Geen espresso voor het slapengaan, wél een romige Italiaanse klassieker
Oktober start met een knal voor alle cafeïne-liefhebbers, want vandaag vieren we Internationale Koffiedag! Maar in plaats van zomaar het zoveelste bakkie troost achterover te slaan, verwerken we die zwarte godendrank vanavond natuurlijk in het ultieme Italiaanse dessert: de echte Tiramisu.
En maak geen fouten: gebruik géén goedkope oploskoffie, maar zet een pot ijzersterke, verse espresso. Meng de hete koffie met een gulle scheut Amaretto of Marsala-wijn en laat het afkoelen. Sop daar kort – echt heel kort, anders wordt het zompige pap – je boudoirkoekjes (lange vingers) in.
Maak een mengsel van mascarpone, eigeel en suiker en spatel er voorzichtig stijfgeklopt eiwit doorheen voor de ultieme luchtigheid. Bouw je lagen op in een glazen schaal en laat een nachtje rusten in de ijskast. Vlak voor het serveren een dikke laag puur cacaopoeder erover strooien. Verslavend lekker!
Gerelateerde nieuwsberichten
Vrijdag Snack Hack: Smashed bitterbal sliders…?!
We zitten intussen in de derde week van oktober, de bladeren vallen van de bomen en de drang naar gezelligheid (en warm frituurvoedsel) wordt met de week groter … Lees meer
Suiker weer losmaken
Een open pak bruine suiker verandert door vochtverlies al snel in een baksteen, maar de oplossing ligt in je broodtrommel. Leg simpelweg een verse boterham of een grote marshmallow in de luchtdichte pot bij de verharde suiker … Lees meer
Knolselderij: lelijk vanbuiten, maar pure magie op je bord.
Laten we eerlijk zijn: als er een schoonheidswedstrijd voor groenten zou bestaan, dan eindigt de knolselderij gegarandeerd helemaal onderaan. Het is een ruwe, knoestige en wat stoffige bol waar je op het eerste gezicht niet meteen verliefd op wordt … Lees meer
Culinair weetje: waarom dat troebele kookvocht goud waard is voor je saus.
Het is zondag, de ideale dag voor een snelle maar goddelijke pastamaaltijd. Maar laat me je meteen voor een gigantische keukenzonde hoeden: spoel je pas gekookte pasta alsjeblieft nóóit af onder koud kraanwater … Lees meer
Het wildseizoen is geopend, en dat maakt me blij!
Als er één periode is waar mijn culinaire hart sneller van gaat kloppen, dan is het wel het najaar. Het wildseizoen is ondertussen volop bezig en dat brengt fantastische, robuuste smaken met zich mee … Lees meer
Geen rubberen randjes: zo bak je een eitje met een vloeibaar hart.
Het is vandaag de tweede vrijdag van oktober en dat betekent traditiegetrouw: Wereldeierdag! Het ei is met voorsprong een van de meest veelzijdige én goedkope ingrediënten in onze keuken … Lees meer
Vrijdag Snack Hack: Nacho’s op z’n Vlaams met stoofvleessaus…?!
De tweede week van oktober is een feit. De herfst begint nu echt wel door te dringen, en wat doen we dan? Binnenblijven, de kaarsen aansteken en onszelf trakteren op ultiem comfort food … Lees meer
Zo ruikt je keuken zaterdag naar verse appeltaart.
Donderdag al! Wanneer mijn wekker om vier uur ’s ochtends afgaat voor de ochtendshow bij Joe, is het buiten pikkendonker en koud. En tegen dat de show met Anke erop zit en ik rond de middag weer thuis ben, denk ik maar aan één ding: overmorgen is het al weekend … Lees meer