Op een zomerse dag is er niets verfrissender dan een glas ijskoude ice tea. Maar de meeste commerciële varianten bevatten veel toegevoegde suikers en kunstmatige aroma’s. Daarom deel ik vandaag een gezonder alternatief dat je makkelijk zelf thuis maakt: verfrissende homemade ice tea met echt fruit en verse kruiden.

Ice tea vindt zijn oorsprong begin 20e eeuw in de Verenigde Staten, waar het per toeval werd geserveerd op een warme dag tijdens een beurs. Sindsdien is het uitgegroeid tot een wereldwijd geliefde dorstlesser. Helaas zijn veel kant-en-klare versies overladen met suiker. Mijn recept is daarentegen licht, natuurlijk gezoet en boordevol smaak — ideaal voor wie op zoek is naar een gezondere dorstlesser.

Begin met het zetten van een liter sterke thee. Groene thee of een milde zwarte thee werkt goed, maar ook infusies zoals hibiscus of rooibos zijn heerlijk. Laat de thee minstens 10 minuten trekken, of tot hij mooi vol van smaak is. Voeg tijdens het afkoelen plakjes citroen of sinaasappel toe voor een frisse toets, samen met een handvol rood fruit zoals frambozen of aardbeien of partjes rijpe perzik. Vers geplukte munt, basilicum of citroenmelisse geven je ice tea net dat beetje extra.

Laat alles minstens een uur in de koelkast trekken — hoe langer, hoe intenser de smaak. Serveer met ijsblokjes en eventueel een lepeltje honing of agavesiroop, als je het iets zoeter wilt. Zo geniet je van een natuurlijke, smaakvolle ice tea zonder overbodige toevoegingen. Perfect voor op het terras of bij een picknick!