Heb je er ooit bij stilgestaan dat vrijwel onze hele keuken heimelijk is ontworpen voor rechtshandigen? Wie linkshandig is, merkt het misschien niet eens meer bewust op, maar staat dagelijks ongemerkt tegen de stroom in te boksen. Neem nu een doordeweekse dunschiller: als je die met links vasthoudt, snijdt het mesje heel vaak nét de verkeerde kant op. Of denk aan de klassieke plastic maatbeker, waarvan de maataanduiding prompt aan de achterkant zit zodra je hem met je linkerhand bij het oor pakt. Zelfs die schuine houten pollepel om de randjes van de pan leeg te schrapen, heeft zijn hoek precies aan de verkeerde kant zitten. Het zijn van die kleine, onzichtbare frustraties die ervoor zorgen dat koken soms verrassend krampachtig aanvoelt.

Gelukkig hoef je je als linkshandige hobbykok niet aan te passen aan de keuken, maar kan het gereedschap zich aanpassen aan jou. Een specifieke linkshandige dunschiller (of een dubbelzijdig model) kost bijna niets, maar maakt van aardappels of wortels schillen plots een droom. Ook bij je koksmes valt er winst te boeken: veel kwaliteitssnijgereedschap – zeker de Japanse messen – is asymmetrisch geslepen voor rechtshandigen. Als je daar met links een strakke snede mee wilt maken, trekt het mes automatisch schuin weg. Een symmetrisch geslepen mes of een linkshandige variant lost dat meteen op.

En de makkelijkste hack kost je zelfs helemaal niets: pas de ergonomie van je werkblad aan. Rechtshandigen zetten hun afvalbakje, kruiden en olie standaard rechts van de snijplank. Als linkshandige kruis je daardoor voortdurend je eigen armen. Zet je gesneden groenten en spullen voortaan gewoon aan de linkerkant. Het is een wereld van verschil, geeft rust op je werkblad en maakt koken weer puur genieten!