Als je tegenwoordig de online kalenders bekijkt, lijkt elke dag wel een officieel excuus om iets te vieren. Van de “dag van de wafel” tot “de dag van de couscous”, van “de dag van de slager” tot “de dag van de purperen paaseieren”; je kunt het zo gek niet bedenken of er hangt een label aan. Maar vandaag, 26 maart, is het pas écht feest, want het is Make Up Your Own Holiday Day. De dag waarop je de officiële regels in de vuilbak kiepert en zelf de slingers ophangt voor een feestdag die je zelf mag verzinnen. Voor een Would Be Chef is dit het ultieme vrijgeleide om eens compleet tegendraads te doen in de keuken en een traditie te starten die nergens op slaat, behalve op je eigen goesting.

Waarom zouden we wachten op een chique gelegenheid om die fles champagne te kraken? Vandaag roep ik officieel de ‘Champagne-bij-de-boterham-met-choco-dag’ uit. Of wat dacht je van de ‘Pizza-met-frietjes-dag’, voor die momenten dat je simpelweg niet kunt kiezen tussen twee klassiekers? We maken er de ‘Eet-eens-gezellig-van-de-salontafel-avond’ van, met de voeten op de zetel en een bord dat overloopt van alles wat eigenlijk niet bij elkaar past.

Vandaag is het de dag van de dubbele portie taart als lunch, de dag waarop we mayonaise bij letterlijk alles serveren, of de ‘Internationale-dag-van-de-verbrande-kaaskorstjes’. Het mooie is: jij bent de baas. Of je nu een ode brengt aan het mislukte recept dat per ongeluk toch lekker was, of besluit dat het vanaf nu elk jaar ‘Ontbijt-met-pizza-dag’ is; vandaag telt alleen jouw culinaire fantasie. Dus trek die schort aan (of juist niet), negeer de etiquette en creëer je eigen feesttraditie. Wat wordt jouw hoogsteigen feestdag van 2026?