Crêpe Suzette is misschien wel de chicste pannenkoek die je ooit zult eten. Deze heerlijke Franse klassieker bestaat uit flinterdunne crêpes in een warme saus van boter, suiker, sinaasappelsap en sinaasappellikeur (vaak Grand Marnier of Cointreau). Het hoogtepunt? De saus wordt met veel flair geflambeerd aan tafel – een klein spektakel op je bord.

De oorsprong van dit dessert is eigenlijk gehuld in een vleugje mysterie. De bekendste versie zegt dat het per ongeluk ontstond in Monaco, toen een jonge chef in 1895 iets bijzonders wilde maken voor de prins van Wales. Hij noemde het gerecht naar een jonge dame aan tafel: Suzette.

Waar je de beste Crêpe Suzette eet? Volgens mij in het sterrenrestaurant Via Veneto in Barcelona. Daar maken ze ‘m aan tafel klaar, met stijl, flair en die perfecte balans tussen zoet, fris en vuur. Vraag er maar naar als je daar gaat eten, en doe ze mijn groeten.

Als je meer tips wil voor restaurants in Barcelona, dan kan ik je www.mijnbarcelona.be warm aanbevelen.