Nieuws
Hoe een bittere pil een culinaire lekkernij werd
Nieuws
Hoe een bittere pil een culinaire lekkernij werd
Nieuws
Hoe een bittere pil een culinaire lekkernij werd
Als Belgen zijn we soms nét iets te bescheiden over onze eigen culinaire schatten, maar als er één product is waar we wereldwijd borst vooruit mee mogen uitpakken, dan is het wel de praline. Dit iconische stukje vakmanschap is een rasechte Belgische uitvinding waar we ongelooflijk trots op mogen zijn. Het verhaal brengt ons terug naar de betoverende Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen in Brussel, waar apotheker Jean Neuhaus in de negentiende eeuw een slimme truc bedacht: hij omhulde zijn bittere medicijnen met een laagje chocolade om ze smakelijker te maken voor zijn klanten. Het was echter zijn kleinzoon, Jean Neuhaus Jr., die in 1912 het geniale idee had om de medicatie definitief te vervangen door een rijke, fluweelzachte vulling van room, ganache of hazelnootcrème. De allereerste gevulde chocolade – de praline zoals we die nu kennen – was een feit. Een paar jaar later ontwierp zijn vrouw ook nog eens de iconische ballotin, het slimme bakkersdoosje dat ervoor zorgde dat de delicate kunstwerkjes niet braken tijdens het transport.
Vandaag de dag is onze Belgische praline uitgegroeid tot hét internationale symbool van pure luxe en gastronomische perfectie. Van New York tot Tokio: als het etiket ‘Belgian Chocolate’ vermeldt, weet men overal ter wereld dat men vloeibaar goud in handen heeft. Dat waanzinnige succes is geen toeval. Onze ambachtelijke chocolatiers zweren tot op de dag van vandaag bij een ultradunne maling van de cacaobonen en het exclusieve gebruik van honderd procent cacaoboter, wat zorgt voor die ongeëvenaarde, zijdezachte textuur die zo heerlijk smelt op de tong. Het is een stukje culinaire magie in zakformaat dat nergens ter wereld kan worden nagebootst.
Gerelateerde nieuwsberichten
Zomerfruit over? Maak in een handomdraai een rustieke ‘Galette’
Zeg nu zelf, het overkomt ons in de zomer allemaal wel eens. Je wandelt over de wekelijkse markt, ziet die prachtige bakjes vol glanzende bosbessen, sappige abrikozen en dieprode pruimen staan, en voor je het weet neem je veel te veel mee naar huis … Lees meer
Zo haal je die luxueuze beachclub-vibe naar je eigen tuin
Zeg nu zelf, met de schitterende zomerdagen die we nu over ons heen krijgen, dromen we er stiekem allemaal van: een verfrissende duik in een azuurblauw zwembad … Lees meer
Gekkenwerk voor onze restaurateurs tijdens de match tegen Spanje
Er is één ding dat ik in de horeca echt not done vind, en dat is een restaurantreservering last minute afzeggen. Tenzij er iemand doodziek is natuurlijk, maar gewoon ‘geen goesting’ hebben, onverwacht elders willen eten of plots herontdekken dat er voetbal op de buis is … Lees meer
Mijn gouden tip voor zaterdag 11 juli: ijsjes, strand en een flinke portie jaren tachtig!
Zaterdag 11 juli vieren we weer de Vlaamse feestdag, en hoewel we nog een paar dagen geduld moeten hebben, wil ik jullie nu al mijn absolute gouden tip meegeven … Lees meer
Waarom we vandaag allemaal weer waterijsjes moeten eten (maar dan wel de gastronomische versie!)
Zeg nu zelf, herinner je je die zomers nog als snotneus? Uren buiten spelen tot de knieën groen zagen van het gras, en dan die ultieme beloning: zo’n plastiekerig buisje met bevroren, fluo-gekleurd suikerwater dat je achteraf een knalblauwe of gifgroene tong opleverde … Lees meer
Comté verovert De Vleeshalle: een middag vol smaak, inspiratie en ontdekking #advertentie
Eind juni stond De Vleeshalle in Mechelen opnieuw helemaal in het teken van Comté. Tijdens een gezellige en smaakvolle ontdekkingstocht maakten enkele genodigden kennis met de rijke traditie, de verrassende veelzijdigheid en de unieke smaakwereld van deze iconische Franse AOP-kaas tijdens een masterclass van mezelf … Lees meer
Iedereen grilt vlees op de barbecue, maar heb je dit “fruit” al eens op de rooster gelegd?
Na de zoveelste côte à l’os of worstjes op de barbecue, heb je soms zin om je gasten eens écht te verrassen. Vergeet de marshmallows als dessert, we gaan voor iets veel spannenders: gegrilde watermeloen … Lees meer
Zomerse mocktails die smaken naar kinderlimonade? Met deze verrassende twist smeekt iedereen om je recept
Alcoholvrij aperitieven is populairder dan ooit, maar laten we eerlijk zijn: als we ergens op een terras nog één mierzoet mengsel van fruitsappen met een triestig papieren rietje voorgeschoteld krijgen, haken we af … Lees meer