Deze zomer heb ik in Barcelona twee gerechten voor vier personen kunnen maken, een slaatje en een pasta, met één kreeft. Het was een gigantische Europese kreeft van wel 63 cm lang en meer dan twee kilo, die ik in een culinaire supermarkt op de kop kon tikken. Ik heb behoorlijk gestoeft met het dier op sociale media, want zo’n beest had ik nog nooit gezien. Toch kreeg ik best wat reacties van mensen die zeiden: kreeften worden nog veel groter dan dat, als ze niet gevangen worden.

En dat klopt helemaal! Kreeften kunnen indrukwekkend groot en zelfs behoorlijk oud worden, afhankelijk van hun soort en hun leefomgeving. In het wild bereiken kreeften vaak een leeftijd van tientallen jaren, en sommige kunnen zelfs meer dan 50 jaar oud worden. Er zijn zelfs meldingen van kreeften die mogelijk ouder dan 100 jaar zijn geworden, hoewel dit moeilijk te bevestigen is.

De gemiddelde Amerikaanse kreeft (Homarus americanus) kan een lengte van ongeveer 60 centimeter bereiken en meer dan 9 kilogram wegen. De grootste kreeft ooit gevangen woog zelfs ongeveer 20 kilogram en werd in Canada gevangen. Europese kreeften (Homarus gammarus) blijven meestal iets kleiner blijven dan hun Amerikaanse tegenhangers. De gemiddelde lengte van een volwassen Europese kreeft ligt tussen de 30 en 50 centimeter, met een gewicht van ongeveer 1 tot 2 kilogram. Ik had dus echt een topexemplaar te pakken.

Over het algemeen geldt trouwens dat oudere kreeften ook groter zullen zijn, omdat ze hun hele leven blijven groeien door middel van vervellingen, waarbij ze hun skelet afwerpen om een nieuwe, grotere te laten groeien.

In elk geval: kreeften zijn heerlijk! Probeer maar eens een van mijn recepten

Recept

Frisse cocktail van kreeft en papaya

Net zoals mijn gevulde perzik is een goede ouderwetse zeevruchtencocktail nog zo’n onverwoestbare klassieker uit de jaren 70. Krabcocktail, garnalencocktail, we kennen het toch allemaal? Er is een restaurant bij ons in de buurt waar je dat soort gerechten nog gewoon eten kunt, en ik zou ze daar bekers en medailles voor geven … Lees meer

Recept

Thaise kreeft met noedels

Eén van de gerechten die ik ontzettend graag maak als ik gasten heb is deze Thaise kreeft. Alle gasten vinden ze verrassend en fantastisch lekker. Het is ook een relatief makkelijke bereiding. Het geheim zit hem in de lekkere saus die je moet maken met alle typische Thaise ingrediënten. Als je daar dan lekkere noedels met paksoi bijmaakt heb een je verfijnd maar best copieus hoofdgerecht … Lees meer