Slagroom maken is eigenlijk relatief eenvoudig, maar geloof me: er zijn toch een paar belangrijke dingen om op te letten. Begin sowieso al met het kiezen van slagroom met minimaal 35% vet, anders zal die niet zo goed opstijven. Zorg er ook zeker voor dat de kom en de kloppers koud zijn, omdat koude gereedschappen de slagroom sneller en beter laten opstijven.

Klop de slagroom met een elektrische mixer op een lage snelheid om te beginnen, en verhoog de snelheid dan geleidelijk. Voeg eventueel suiker en vanillesuiker toe zodra de slagroom begint te verdikken. Klop verder totdat de slagroom stevige pieken vormt, maar stop zodra het mengsel niet meer beweegt als je de kloppers eruit haalt. Want als je te ver door zou kloppen, kan de slagroom veranderen in boter, dus wees voorzichtig.

Te weinig vet in de slagroom of te warme ingrediënten kunnen het ook moeilijk maken om een goede textuur te krijgen. Met een beetje oefening krijg je het onder de knie, en dan kun je genieten van perfect luchtige slagroom!