Het is intussen een jaarlijkse en heel mooie traditie geworden, ons weekendje naar Barcelona. Papa en ik trekken meestal eind november of begin december naar onze lievelingsstad. Mama vliegt niet graag en wil dat liever niet meer doen, maar ze gunt het ons zo hard, en daarom gaan papa en ik elk jaar samen op stap.
Het zijn altijd prachtige dagen. We gaan lekker eten, we drinken een glas, we bezoeken de mooie huizen van Gaudí en we pikken altijd wel een museum of een concert mee. Het leuke is dat papa ondertussen 78 is, maar nog elke dag wandelt en nog altijd bijzonder fit is. Hij is dan ook een gewezen topatleet, en hij wandelt zonder moeite elke dag meer dan tien kilometer mee, vaak zelfs twaalf of meer.
Tijdens die wandelingen praten we over vroeger en over wat nog komt, we babbelen over het leven en over de familie, en soms genieten we ook gewoon in stilte van het samenzijn. Je kunt je niet inbeelden hoe rijk ik me voel om zo een lieve papa te hebben. Onze band is, net als die met mama, echt een gouden band. En ook al ben ik de vijftig voorbij en komt de tachtig voor hem in zicht, ik hoop oprecht dat we nog vele jaren dit soort weekendjes kunnen doen.
Natuurlijk ook met mama, maar dan zonder vliegtuig. In januari nemen we mijn ouders mee voor een culinair en cultureel weekendje Amsterdam. Want die momenten koesteren met onze ouders, dat is het liefste wat wij doen.
Onlangs vroeg iemand me in een interview waar ik het liefst ga eten, een taverne of een sterrenrestaurant. Ik moest en zou kiezen, maar eerlijk, dat gaat gewoon niet … Lees meer
Het is zover, het is weer december. De Sint is in het land, dus heb ik in het nieuwe weekmenu niet alleen mijn klassieke Sinterklaastaart opgenomen, maar ook een hartig gerecht met Biscoff speculoos … Lees meer
Ah, chocolade. Voor ons als would-be chefs is het bijna magisch: het ruikt zo uitnodigend, het smelt in je mond en het kan een simpel dessert omtoveren tot pure hemelse luxe … Lees meer
Cake is misschien wel het ultieme symbool van gezelligheid. Maar wat is cake nu eigenlijk? Simpel gezegd: cake is een zoet gebak op basis van bloem, suiker, boter en eieren, vaak luchtig gemaakt door het kloppen van het beslag of het toevoegen van rijsmiddelen zoals bakpoeder … Lees meer
Als je gasten uitnodigt voor een etentje, mag ik een kleine tip geven? Vraag meteen bij de uitnodiging of er allergieën zijn of dingen die je gasten écht niet lusten … Lees meer
21 november is World Stuffing Day, een dag die volledig draait rond het eerlijke plezier van vulling, farce, stuffing, hoe je het ook noemt. Het is zo’n culinaire klassieker die we vaak alleen aan de feestdagen koppelen, maar die eigenlijk op elk moment van het jaar voor instant gezelligheid kan zorgen … Lees meer
Misschien heb je het gisteren gezien op mijn sociale media, of gehoord op Joe: het was voor mij best een pittig dagje. Na een paar stevige sessies bij de tandarts de voorbije maanden, ben ik nu eindelijk toe aan de apotheose … Lees meer
Op Would Be Chef houden we graag vast aan heerlijke tradities. Elke week selecteer ik vijf recepten die perfect zijn om samen met het gezin van te genieten … Lees meer