Op 31 is het world no tobacco day. Ik ben een mens die niet van verbieden houdt, dus iedereen rookt zoveel hij of zij wil. Ik heb zelf nooit echt gerookt. Geen sigaretten, geen pakjes per week, geen asbak op het nachtkastje. Maar… ik moet eerlijk zijn: in mijn studententijd, ergens in de jaren 90 aan de unief in Leuven, heb ik wel eens geproefd van een sigaar. Het hoorde er toen een beetje bij. Avonden die eindigden in diepzinnige gesprekken, een goed glas wijn of whisky erbij, en dan zo’n dikke sigaar die de ronde deed. Het heeft iets nostalgisch als ik er aan terugdenk.
En toch, als ik eerlijk ben… ik vond het eigenlijk maar niks. Ik werd er licht in het hoofd van, kreeg een vieze smaak in de mond, en een paar keer zelfs wat misselijk. Maar toegegeven: het zag er wel goed uit. Zo’n sigaar had iets stijlvols, iets bijna culinairs. Niet toevallig zie je ook vandaag nog veel topchefs na een service genieten van een stevige sigaar. Er is iets met de traagheid ervan, de rust die het uitstraalt na urenlang intense concentratie. Alsof die rook even de stress van de keuken meedraagt.
Maar die charme is helaas maar schijn. We weten intussen allemaal wat roken met je lichaam doet: het verhoogt de kans op longziektes, hart- en vaatproblemen, het versnelt veroudering en beïnvloedt je conditie. Ook sigaren – zelfs als je de rook niet inhaleert – brengen gezondheidsrisico’s met zich mee.
Ik ben al meer dan dertig jaar volledig tabaksvrij. Sinds die studentenjaren heb ik geen sigaar meer aangeraakt, en daar ben ik blij om. Mijn energie is beter, mijn smaakpapillen scherper en mijn adem langer. Genieten doe ik liever op een andere manier: met goed eten, goede muziek, een frisse wandeling en een glas wijn dat af en toe wél eens gezond kan zijn – in balans. De rook is gelukkig al lang om m’n hoofd verdwenen.
Vandaag is het International Hot and Spicy Food Day. En laat ik maar meteen met de deur in huis vallen: ik hou niet van overdrijven. Mijn eerste kennismaking met de échte scherpe keuken was toen ik zeventien was … Lees meer
Vandaag is het ‘Bittersweet Chocolate Day’, een term die je tegenwoordig steeds vaker ziet opduiken in Engelstalige recepten op blogs of sociale media … Lees meer
Intussen zit de eerste werkweek van 2026 er bijna op en zit iedereen zo’n beetje zijn ritme te zoeken in die speciale, koude maand die januari is. Buiten is het guur, soms zelfs wit van de sneeuw, de dagen blijven kort en na het uitbundige feestgedruis mag het leven opnieuw wat eenvoudiger worden … Lees meer
Ja jongens, 28 december 2025 voelt voor mij heel bijzonder. Want vandaag is het precies 500 dagen geleden dat ik een beslissing nam die mijn leven op een kleine maar belangrijke manier veranderd heeft … Lees meer
Het is kerstavond. En ook al ben ik koning Filip niet, toch sta ik er elk jaar opnieuw op om even stil te staan en jullie allemaal een warme kerstboodschap te brengen … Lees meer
Glühwein hoort bij de winter, zoals koude handen, rode wangen en dampende bekers in de hand terwijl je met de handschoenen aan het sukkelen bent. Overal in het land duiken kerstmarkten op, met lichtjes, houten chalets en de geur van verwarmde wijn … Lees meer
Ik organiseer graag etentjes bij ons thuis. Dat zijn voor mij echte topavonden: uitgebreid koken voor gasten, meerdere gerechten op tafel zetten en daar zorgvuldig gekozen wijnen bij serveren … Lees meer
Op de Dag van de Bouillabaisse vieren we een van de meest iconische gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Bouillabaisse is een traditionele Provençaalse vissoep die zijn oorsprong vindt in het bruisende Marseille, waar vissers vroeger de minder verkoopbare vangst van de dag gebruikten om er een rijke, geurige maaltijdsoep van te maken … Lees meer