Nieuws
Ik maakte als ambassadeur een fenomenale reis door Catalonië, World Region of Gastronomy 2025 #advertentie
Nieuws
Ik maakte als ambassadeur een fenomenale reis door Catalonië, World Region of Gastronomy 2025 #advertentie
Nieuws
Ik maakte als ambassadeur een fenomenale reis door Catalonië, World Region of Gastronomy 2025 #advertentie
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat Catalonië mijn tweede thuis is. Ik heb er al bijna vijftien jaar een flat in Barcelona, waar ik keer op keer inspiratie vind, vooral aan tafel. Toen ik gevraagd werd om één van de culinaire ambassadeurs te worden van deze fantastische regio, uitgeroepen tot World Region of Gastronomy 2025, kon ik mijn geluk niet op. Eerder deze zomer maakten we dan ook een vijfdaagse culinaire ontdekkingsreis, van de zee tot de bergen, van wereldberoemde chefs tot pure productkeuken. Het was een droomreis.
Dit bericht op Instagram bekijken
We begonnen meteen sterk, bij Celler Alta Alella, een prachtige biologische wijngaard op amper een half uurtje van Barcelona. Je kijkt er uit over de zee, wandelt tussen de druiven en proeft wijnen die volledig in harmonie zijn met de natuur. Een perfecte start van onze trip.
Daarna reden we naar Mas Salagros EcoResort, een oase van rust in een groene vallei. Hier leeft alles op het ritme van de natuur: energie uit zonnepanelen, een eigen moestuin, gebouwen gerestaureerd met respect voor hun eeuwenoude ziel. We trokken met een botanist door het domein, ontdekten wilde kruiden en planten, en genoten in de AIRE Ancient Baths van pure ontspanning. ’s Avonds aten we in Restaurant 1497, bekroond met een Groene Michelinster, waar een vegetarisch menu ons helemaal in de sfeer van dit bijzondere domein bracht.
De volgende dag stond in het teken van wijn, kunst en smaak. Terra Remota is een architecturaal pareltje, omringd door kunstwerken en stille natuur, en de wijnen zijn net zo elegant als het domein zelf. In Perelada voelde het weer als thuiskomen. Dit keer kwamen we enkel lunchen, maar vorig jaar logeerden we hier een paar dagen, en die warme, gastvrije sfeer voel je meteen terug. Chef Paco Pérez maakte speciaal voor ons ’s middags het culinaire avondmenu, een mooi gebaar dat perfect paste bij de verfijnde keuken van de Empordà. Daarna doken we in het kleurrijke universum van het Dalí Museum in Figueres — al vaak bezocht, maar altijd weer fascinerend.
En toen … Esperit Roca. Wát een plek. Gelegen bovenop de heuvel van Sant Julià de Ramis, in een gerestaureerd fort, met een uitzicht over Catalonië dat je adem wegneemt. Onder de berg ligt een indrukwekkende koepelzaal waar meer dan tachtigduizend flessen wijn gekoesterd worden, terwijl er prachtige klassieke muziek speelt. Magisch. Het restaurant, geleid door Raúl Sillero, voelt als een toegankelijke versie van El Celler de Can Roca, met diezelfde creatieve signatuur en warme service.
De dag erna ontdekten we Girona via een food tour met Marc van Girona Food Tours, een Nederlander die hier al sinds zijn jeugd woont. Hij kent iedereen in de stad en leidde ons langs de overdekte markt, bijzondere delicatessenzaken en het ijsparadijs Rocambolesc van de Roca-broers. Daarna lunchten we bij Divinum, waar chef Jordi Cortina — ooit begonnen met een eenvoudige tapasbar — intussen een Michelinster heeft verdiend met verfijnde gerechten vol topproducten en smaak.
’s Avonds arriveerden we bij Oller del Mas, een prachtig wijn- en hoteldomein waar je verblijft in luxueuze cabanes met grote glaspartijen en zicht over de wijngaarden, met in de verte Montserrat. Ik maakte er een lange wandeling door de ranken, een moment van pure rust.
In Lleida wachtten nieuwe ontdekkingen. Op het immense biologische domein van Raimat verkenden we per elektrische fiets de wijngaarden en natuurgebieden — een verademing, want het terrein is gigantisch. Daarna lunchten we bij Ferreruela, pure productkeuken op z’n best, en sloten de middag af met een klim naar de toren van La Seu Vella, de imposante kathedraal op de heuvel boven de stad, voor een uitzicht dat je niet snel vergeet.
En toen kwam de grande finale: La Boscana bij Bellvís. Chef Joel Castanyé laat hier fruit uit de eigen boomgaard schitteren in hartige gerechten op een manier die ik nog nooit eerder proefde. Perzik in curry, gevulde appel, duif met kers en pistache — gewaagd, verfijnd en briljant. Een van de mooiste culinaire ontdekkingen van de voorbije jaren.
Catalonië heeft me opnieuw overdonderd. Het is zo’n ongelooflijk diverse regio: bruisende steden en pittoreske dorpen, een zee die lonkt, bergen om in te verdwalen, zwembaden om aan te ontspannen, en wegen die je in een paar uur van de ene wereld in de andere brengen. Wat ik al wist, is nu nog duidelijker geworden: je eet hier fantastisch, op alle niveaus.
En ja, dit smaakt natuurlijk naar meer. Ik wil in de komende jaren nog zoveel nieuwe plekken ontdekken, verhalen verzamelen, smaken proeven en alles met jullie delen op Would Be Chef. Want Catalonië, World Region of Gastronomy 2025, is geen gewone bestemming. Het is een plek waar gastronomie een manier van leven is. En die manier van leven wil ik blijven vieren.
Wil je nog meer culinairs van Catalonië ontdekken? Surf dan naar Catalunya Experience of ontdek de coolste trips doorheen Catalonië met De Grand Tour met Catalonië.
¡Bon profit!
Gerelateerde nieuwsberichten
Hot & Spicy: Waarom ik liever kies voor pit dan voor pijn
Vandaag is het International Hot and Spicy Food Day. En laat ik maar meteen met de deur in huis vallen: ik hou niet van overdrijven. Mijn eerste kennismaking met de échte scherpe keuken was toen ik zeventien was … Lees meer
Wat is bittersweet chocolate eigenlijk?
Vandaag is het ‘Bittersweet Chocolate Day’, een term die je tegenwoordig steeds vaker ziet opduiken in Engelstalige recepten op blogs of sociale media … Lees meer
Zo maak ik januari gezond, lekker en in balans. Met Bru #advertentie
Intussen zit de eerste werkweek van 2026 er bijna op en zit iedereen zo’n beetje zijn ritme te zoeken in die speciale, koude maand die januari is. Buiten is het guur, soms zelfs wit van de sneeuw, de dagen blijven kort en na het uitbundige feestgedruis mag het leven opnieuw wat eenvoudiger worden … Lees meer
Dag 500 en wat een gevoel!
Ja jongens, 28 december 2025 voelt voor mij heel bijzonder. Want vandaag is het precies 500 dagen geleden dat ik een beslissing nam die mijn leven op een kleine maar belangrijke manier veranderd heeft … Lees meer
Mijn kerstboodschap voor elk van u
Het is kerstavond. En ook al ben ik koning Filip niet, toch sta ik er elk jaar opnieuw op om even stil te staan en jullie allemaal een warme kerstboodschap te brengen … Lees meer
Is dat wel smakelijk? Glühwein bij elf graden?
Glühwein hoort bij de winter, zoals koude handen, rode wangen en dampende bekers in de hand terwijl je met de handschoenen aan het sukkelen bent. Overal in het land duiken kerstmarkten op, met lichtjes, houten chalets en de geur van verwarmde wijn … Lees meer
Mag de gastheer bepalen wie waar aan tafel zit?
Ik organiseer graag etentjes bij ons thuis. Dat zijn voor mij echte topavonden: uitgebreid koken voor gasten, meerdere gerechten op tafel zetten en daar zorgvuldig gekozen wijnen bij serveren … Lees meer
Vier de dag van de bouillabaisse
Op de Dag van de Bouillabaisse vieren we een van de meest iconische gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Bouillabaisse is een traditionele Provençaalse vissoep die zijn oorsprong vindt in het bruisende Marseille, waar vissers vroeger de minder verkoopbare vangst van de dag gebruikten om er een rijke, geurige maaltijdsoep van te maken … Lees meer