Wie mij een beetje volgt, weet dat ik al geruime tijd enorm met mijn gezondheid, mijn evenwicht en mijn gewicht bezig ben. Ik ben een foodie en een levensgenieter in hart en nieren, maar aan de andere kant ben ik ook een fanatiek sporter. Die twee werelden moeten voor mij in balans blijven; ik zeg weleens al lachend dat ik eraf sport wat ik soms teveel eet. Toch hoor je in de fitnesswereld en in de gezonde keuken de laatste tijd constant termen vallen als ‘keto’ en het ‘ketodieet’. Omdat ik graag wil weten wat ik in mijn lichaam stop en hoe ik mijn prestaties kan verbeteren, ben ik dat eens haarfijn voor jullie gaan uitzoeken.

Maar wat is dat nu eigenlijk, dat hele keto-verhaal? Technisch gezien is het een voedingspatroon waarbij je de koolhydraten (suikers, brood, pasta, aardappelen) drastisch schrapt en vervangt door een hoge inname van vetten en een matige hoeveelheid proteïnen. Normaal gesproken haalt je lichaam zijn energie uit glucose (suikers), maar als die voorraad opraakt, moet je motor op een andere brandstof overschakelen. Je lever begint dan vetten af te breken tot zogenaamde ‘ketonen’. Zodra je lichaam die ketonen als primaire energiebron gebruikt, bevind je je in een staat van ketose. Je wordt dan als het ware een efficiënte vetverbrandingsmachine in plaats van een suikerverbrander.

Voor een levensgenieter en sporter als ik is deze informatie wel even slikken, maar ook intrigerend. De voordelen zijn duidelijk: je hebt minder last van die vervelende bloedsuikerspiegel-schommelingen (gedaan met de bekende middagdip!) en voor duursporters kan het interessant zijn omdat je vetvoorraad een bijna onuitputtelijke bron van energie is. Maar de eerlijkheid gebiedt me te zeggen: als foodie die houdt van een goed glas wijn, een knapperig stukje brood of een perfecte pasta, is keto wel een heel streng regime. Mijn voorzichtige conclusie? Voor een korte periode kan het je metabolisme een geweldige boost geven, maar als levensgenieter zoek ik liever naar een gulden middenweg waarbij ik de goede vetten omarm zonder de culinaire vreugde van een breed palet aan ingrediënten volledig op te offeren.