Op Would Be Chef volgen we graag culinaire feestdagen, en 13 april staat zo in alle lijstjes als “National Peach Cobbler Day”. Ik had er zelf nog nooit van gehoord, dus ben ik het maar even gaan opzoeken wat het was. En het klinkt als een best lekker gerecht.

Peach cobbler is blijkbaar een klassiek Amerikaans dessert dat bestaat uit een laag van sappige, zoete perziken die bedekt worden met een laag van zoet deeg dat meestal gemaakt wordt van bloem, suiker, boter en melk. Het dessert wordt dan gebakken in een ovenschaal.

De perziken worden gemengd met suiker en soms worden er nog kruiden zoals kaneel of nootmuskaat aan toegevoegd. Na het bakken ontstaat er een heerlijke combinatie van warme, sappige perziken en een knapperige, goudbruine korst. Peach cobbler wordt vaak geserveerd met een bolletje vanille-ijs of wat slagroom, zoals onze appeltaarten.

Wel bijzonder dat de feestdag al zo vroeg op het jaar gevierd wordt, want het echt perziken seizoen start natuurlijk pas in de zomer. Maar van zodra ik ze in de fruitwinkel zie liggen ga ik dit dessert zeker eens maken, want het klinkt heerlijk.