Nieuws
Ken jij sofrito?
Nieuws
Ken jij sofrito?
Nieuws
Ken jij sofrito?
Weer een feestdag om te vieren, en weer iets om bij te leren. 11 maart is wereldwijd sofrito day. Iemand een idee wat dat precies is? Sofrito is een aromatische basis voor gerechten in de Latijns-Amerikaanse, Spaanse en Caribische keuken. Het bestaat meestal uit ui, knoflook, paprika, tomaten en kruiden, gebakken in olie. Elke regio heeft zo’n beetje zijn eigen variant; bijvoorbeeld de Puerto Ricaanse versie bevat culantro en koriander. De Cubaans sofrito bevat vaak tomaten en soms ham of spek voor extra smaak. Sufrito wordt gebruikt in soepen, stoofschotels, rijstgerechten en bonen.
Gerelateerde nieuwsberichten
Wat is een Apple Turnover? Een warm, knapperig gelukje!
Er zijn van die klassiekers die altijd scoren en de apple turnover is er zo één. Zaterdag 5 juli is apple turnover day in de Engelssprekende wereld. In het Nederlands spreken we gewoon van een appelflap … Lees meer
De Caesar Salad: niet Romeins, wél legendarisch
De naam doet vermoeden dat deze salade zijn oorsprong kent in het oude Rome, maar niets is minder waar. De Caesar Salad werd in werkelijkheid uitgevonden in de jaren 1920 in… Mexico … Lees meer
Waarom kippenvleugels altijd scoren!
Kippenvleugels zijn al jarenlang een echte publiekslieveling. Ze zijn goedkoop, sappig, makkelijk te delen én ze lenen zich perfect voor eindeloos veel smaakcombinaties … Lees meer
Het beste cadeau van onze tuin: onze serre!
Toen we ons huis in Lochristi kochten stond er achteraan in de tuin een serre. Geen zelfgekozen project dus, gewoon… de serre hoorde gewoon bij het huis … Lees meer
Falafel: kruidige klassieker uit het Midden-Oosten
Falafel is een van die gerechten die je meteen doen wegdromen naar gezellige straatjes in Beiroet, Tel Aviv of Caïro. Ze zijn knapperig vanbuiten, zacht en kruidig vanbinnen … Lees meer
Is kokosnoot wel zo gezond als we denken?
Eerlijk is eerlijk: kokosnoot is een tropische alleskunner: vruchtvlees, melk, olie, water — alles wordt gebruikt. En ja, het bevat een hoop goede zaken want kokosvlees zit boordevol vezels, ijzer, magnesium en manganese … Lees meer
Daarom houden sommige mensen absoluut niet van geitenkaas
Geitenkaas: je houdt ervan, of je loopt er met een grote boog omheen. Zelf ben ik een grote liefhebberzeer van geitenkaas, zowel zachte als harde geitenkaas … Lees meer
Ja, de pralines zijn een Belgische uitvinding
We associëren pralines met elegantie, cadeaudoosjes en kleine geluksmomenten. Maar wist je dat deze Belgische trots eigenlijk begon in een… apotheek … Lees meer