Een paar jaar geleden was kokosboter dé hype in de keuken. Iedereen smeerde en bakte ermee, want het zou gezonder zijn dan gewone boter of olie. Maar klopt dat eigenlijk?

Kokosboter – of kokosolie – heeft wel een paar pluspunten. Het geeft een heerlijk exotische smaak aan je gerechten, het kan goed tegen hoge temperaturen, en het bevat verzadigde vetten die minder snel oxideren dan sommige plantaardige oliën. Daardoor is het stabiel bij bakken en frituren.

Maar er zijn ook keerzijdes. Net die verzadigde vetten maken dat kokosolie je cholesterol kan verhogen. Te veel ervan is dus zeker niet goed voor hart en bloedvaten. De meeste voedingsdeskundigen raden aan het met mate te gebruiken, en af te wisselen met andere plantaardige oliën zoals olijfolie of koolzaadolie, die bewezen gunstiger zijn voor je gezondheid.

Mijn conclusie? Kokosboter kan best lekker zijn, en af en toe eens een gerecht een tropische toets geven is absoluut prima. Maar overdrijf niet en blijf variëren. Zoals met zoveel dingen in de keuken: balans is key.