In de aanloop naar Halloween zie je ze overal: pompoenen aan voordeuren, in interieurs en etalages. Maar veel mensen vragen zich af: kun je zo’n volledige pompoen ook gewoon in de oven klaarmaken? Het antwoord is: ja, maar let op welke je kiest.

Niet alle pompoenen die je in de winkel vindt zijn eetbaar. Er bestaan ook sierpompoenen — die zijn bedoeld als decoratie, niet om op te eten. Ze zien er prachtig uit, maar hun vruchtvlees is vaak taai, bitter of zelfs licht giftig. Kies dus altijd voor een culinaire pompoen, zoals de klassieke oranje Hokkaido of de flespompoen (butternut). Die hebben stevig, smaakvol vruchtvlees dat perfect is om te roosteren.

Een eetbare pompoen kun je halveren, de zaden verwijderen en met wat olijfolie, zout en kruiden in de oven zetten tot hij zacht en goudbruin is. Het vruchtvlees wordt dan boterzacht en vol van smaak — ideaal voor soep, puree of gewoon als bijgerecht. En de zaden? Die kun je schoonmaken, roosteren en als knapperige topping gebruiken.

Ik wil graag mijn favoriete recept voor een ganse pompoen in de oven even met jullie delen.

Recept

Opgevulde pompoen

Het is halloween en de pompoenen zijn weer massaal verkrijgbaar. Ze zin nu niet duur en zeer voedzaam. Sierpompoenen zijn uiteraard ook leuk voor in het interieur, maar pompoenen zijn vooral lekker om op te eten. Ik ben zelf een grote fan van deze indrukwekkende groente. Dit is een heerlijk recept met een mooie grote oranje pompoen … Lees meer