Ja, goed nieuws voor alle liefhebbers van deze zoete lekkernij, je kunt zelf makkelijk marsepein maken, en het is eigenlijk heel eenvoudig. Het belangrijkste ingrediënt voor marsepein is amandelmeel, dat je kunt mengen met poedersuiker en een beetje water. Begin met het mengen van 250 gram amandelmeel met 250 gram poedersuiker in een kom. Voeg daarna beetje bij beetje 1 à 2 eetlepels water toe, totdat het mengsel goed bindt en je een stevige, kneedbare massa krijgt.

Je kunt altijd een beetje citroensap of een paar druppels amandelextract toe te voegen voor wat extra smaak. Als de marsepein te plakkerig is, kun je wat extra poedersuiker toevoegen; als het te droog is, voeg je gewoon een beetje meer water toe. Je zult zien, het lukt vanzelf. Je kunt ook altijd een drupje voedingskleurstof toevoegen om het een plezant kleurtje te geven, maar overdrijf daarmee niet, je wil geen fluorescerend kleurboek maken.

Belangrijk is wel: kneed het mengsel goed door totdat het echt soepel aanvoelt. En dan kun je de marsepein direct gebruiken voor het maken van plezante figuurtjes, of voor het bedekken van taarten. Als je de marsepein langer wilt bewaren, kun je het in plasticfolie wikkelen en in de koelkast bewaren. Zo blijft het een paar dagen goed. echt een aanrader om dit eens te proberen want zelfgemaakte marsepein is een stuk zachter dan de marsepein uit de winkel, omdat er geen conserveringsmiddelen in zitten. Je kunt de smaak en de textuur helemaal naar je eigen wens aanpassen