Nutella is veel meer dan gewoon een chocopasta; het is een stukje naoorlogse geschiedenis uit Italië. Het verhaal begint in de jaren 40 in de regio Piëmont, waar banketbakker Pietro Ferrero een oplossing zocht voor de enorme tekorten aan cacao na de Tweede Wereldoorlog. Cacao was onbetaalbaar en schaars, maar hazelnoten waren er in zijn streek in overvloed. Hij mengde de weinige cacao die hij had met gemalen hazelnoten en creëerde zo een stevig blok dat je kon snijden, de ‘Pasta Gianduja’. Pas in 1964 perfectioneerde zijn zoon Michele het recept tot een smeerbare pasta en gaf het de naam die we nu allemaal kennen: Nutella. Het werd een wereldwijd fenomeen dat de ontbijttafel voorgoed veranderde.

Hoewel we Nutella meestal gewoon op een boterham smeren, kun je er als Would Be Chef ook verrassend originele dingen mee doen. Je kunt het zoals op de foto in pannenkoeken verwerken met lekker veel suiker bij en fruit zoals aardbeien. Allemaal lekekr maar wel mierzoet en ook geen lachertje als het over calorieën gaat.

Een van de leukste en simpelste manieren om ermee te experimenteren is door het te verwerken in een hartige context met een zoete twist. Denk bijvoorbeeld aan een Nutella-Brie Crostini: je roostert dunne sneetjes stokbrood goudbruin in de pan met een beetje boter en smeert er een dun laagje Nutella op terwijl ze nog warm zijn. Daarop leg je een plakje romige brie of camembert en een paar granaatappelpitjes of een snufje grof zeezout. De combinatie van het ziltige van de kaas, het nootachtige van de pasta en het frisse van de granaatappel zorgt voor een smaakexplosie die je gasten niet meteen zullen verwachten van een pot chocopasta. Maar het is een heerlijk experiment.

Het is een gerechtje dat perfect past bij een uitgebreide brunch of als gewaagd hapje bij een glas rode wijn. De kracht van Nutella zit hem namelijk in die diepe hazelnootsmaak, die veel verder gaat dan alleen maar ‘zoet’. Door het te combineren met texturen zoals het krokante brood en het romige van de kaas, geef je deze klassieker een volwassen upgrade die recht doet aan de rijke geschiedenis van het product.