Vanavond ga ik eens experimenteren. We hebben vrienden op bezoek, een Chileen en een Fransman, die allebei al lang in Barcelona wonen en al vaak bij ons zijn komen eten. Vandaag wil ik ze eens verrassen met een experiment. Ik hou ervan om Vlaamse klassiekers een twist te geven en er een Catalaanse toets aan toe te voegen, en vandaag neem ik de fikandon van grootmoeders keuken onder handen.

Mijn plan: het vleesbroodje een zuiders tintje geven. Aan het gehakt voeg ik verse chorizo toe, een eitje en paneermeel uiteraard, maar ook gegrilde paprika, look, zuiderse kruiden zoals paprika, zongedroogde tomaatjes, tijm en peterselie. En alsof dat nog niet genoeg is, verstop ik binnenin het vleesbroodje stukjes lekkere manchego. Alles serveer ik met geroosterde zuiderse groentjes en aardappeltjes, en een typische romesco saus erbij.

Ik denk eerlijk gezegd dat dit wel eens een schot in de roos zou kunnen zijn. Let’s hope! Wat denken jullie, een plezante variant? Als het lukt, deel ik het recept hier zeker, zodat jullie het zelf ook eens kunnen proberen.