Het is kerstavond. En ook al ben ik koning Filip niet, toch sta ik er elk jaar opnieuw op om even stil te staan en jullie allemaal een warme kerstboodschap te brengen.

Ik weet dat velen onder jullie trouwe volgers zijn van mijn sociale media en van Would Be Chef. Dat jullie hier inspiratie komen zoeken, ideeën opdoen en gerechten maken die niet alleen op feestdagen, maar het hele jaar door op tafel komen om jullie geliefden, vrienden en familie te verwennen. Dat besef raakt me telkens opnieuw. Het is voor mij een enorme eer dat ik elke dag opnieuw duizenden mensen mag ontvangen op mijn platformen, en al lange tijd is dit een van de belangrijkste bijzaken in mijn leven geworden.

Mijn passie voor lekker eten heb ik van thuis meegekregen, van de gerechten van mijn mama en mijn oma. Die liefde voor koken en samen eten is alleen maar gegroeid. Ik beleef zelf ontzettend veel plezier aan koken voor mijn liefste, mijn vrienden en mijn familie. En één ding wordt met de jaren steeds duidelijker: ik hou meer en meer van eenvoudig eten. Ook wanneer ik op restaurant ga, hoeft het voor mij niet ingewikkeld of overladen te zijn. Als het maar lekker is.

Dat is ook de boodschap die ik op een dag als vandaag graag wil meegeven. Geniet van lekker eten, van koken, van het verwennen van elkaar. Hou het simpel, maar vooral goed. Dat is waar het uiteindelijk om draait. Probeer lekker eten en bewegen in evenwicht te houden. Verspil zo weinig mogelijk, want dat is zonde. Met restjes kan je vaak de allerlekkerste dingen maken. En wees dankbaar voor elke maaltijd die je mag delen met mensen die je graag ziet.

Het leven gaat snel. Kinderen zijn het huis uit voor je het beseft. Geliefden verdwijnen soms veel te vroeg uit ons leven. Zie elkaar graag, verwen elkaar, en zeg het ook vaak tegen elkaar: ik zie je graag. Er is geen betere plek om dat te doen dan rond de tafel, en al zeker rond de feesttafel, de kersttafel.

Ik wens jullie allemaal een zalige kerstavond en een warme, liefdevolle kerstdag.