4 oktober is het World Taco Day, en dat laten we bij Would Be Chef natuurlijk niet zomaar voorbijgaan. Taco’s komen oorspronkelijk uit Mexico, waar ze al eeuwenlang deel uitmaken van de culinaire traditie. Het zijn kleine, zachte of knapperige maïstortilla’s die je vouwt en vult met de meest uiteenlopende lekkernijen: van langzaam gegaard vlees tot frisse groenten, pittige salsa’s en romige sauzen.

Het mooie aan taco’s is dat ze tegelijk eenvoudig én feestelijk zijn. Je zet wat verschillende vullingen op tafel en iedereen stelt zijn eigen favoriete taco samen. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie. Bovendien zijn ze er in oneindig veel varianten: met vlees, vis of helemaal vegetarisch.

Op Would Be Chef vind je natuurlijk ook een aantal heerlijke tacorecepten die ik zelf graag maak. Soms klassiek Mexicaans, soms met een creatieve twist, maar altijd boordevol smaak en gezelligheid. Dus vandaag is hét moment om ze nog eens op tafel te zetten: makkelijk, lekker en altijd een feestje.

Recept

Vlaams-mexicaanse taco’s

Het is vandaag “Wereld Taco Dag.” En we gaan die dag vieren met dit zalig lekkere en slimme recept. Ik heb al meermaals geschreven dat ik een hekel heb aan verspillen in de keuken. Deels om ethische redenen. Weggooien is zonde. Maar vooral omdat je met restjes lekkere en creatieve nieuwe gerechten kunt bedenken … Lees meer

Recept

Taco’s met kalkoenpita en appeldip

Pita… Als je een avondje goed aan het doorzakken bent, dan krijg je in de vroege uurtjes bijna altijd zin in een vette hap, omdat de honger dan op een zeurende manier toe kan slaan, en je er ook vast van overtuigd bent dat zo’n vette pita of kebab in je maag de kater van een paar uur later wel in de kiem smoren zal … Lees meer

Recept

Taco met tartaar van zeebaars, limoen, avocado en jalapeño

Dit is één van mijn lievelingshapjes aller tijden. Taco’s zijn sowieso fun als aperitiefhapje en met de heerlijke tartaar van zeebaars erbij is het ook nog behoorlijk chique. Met een toefje frisse guacamole erbij, wat limoenzeste en het pittige van een jalapeñopepertje zul je al je gasten meteen in de juiste stemming krijgen … Lees meer

Recept

Pittige taco’s met paprika schnitzels van kalfsvlees, jalapeño mayonaise en gepickelde rode ui

Ik vind kalfsvlees echt een topproduct. Heel zuiver en fris, zalig om mee te werken. Ik vind dan ook dat kalfsvlees perfect past in heerlijke zomerse gerechten. Je kan het bovendien op heel veel verschillende manieren klaarmaken: à la plancha, op de bbq of gewoon gebakken. Wist je trouwens dat kalfsvlees een echte Europese specialiteit is en dat heel wat kalfsvlees uit Italië, Frankrijk, Nederland en gewoon uit ons eigen land komt … Lees meer