Nieuws

Minder bekend bij ons, maar niet terecht: de Malbec.

Foto: Would Be Chef

Malbec is zo’n wijn die ik niet vaak zelf uitkies, maar me toch telkens weet te verrassen wanneer hij op tafel verschijnt. Het is een dieprode wijn, vol van kleur en karakter, met smaken die doen denken aan rijpe bramen, pruimen, een snuifje kruidigheid en soms zelfs een vleugje rook of chocolade.

Oorspronkelijk komt de Malbec-druif uit Frankrijk, waar hij vooral in Cahors voorkomt. Maar zijn grote doorbraak beleefde deze druif wel aan de andere kant van de oceaan, in het zonovergoten Argentinië. Daar, hoog in de Andesregio Mendoza, ontwikkelt de druif een diepe intensiteit en zachtheid die wereldwijd geliefd is geraakt.

Toch zijn het vooral onze Zuid-Afrikaanse vrienden hier in Barcelona die me Malbec hebben leren appreciëren. Ze zetten hem vaak op tafel bij een gezellige etentje en telkens weer denk ik: ja, dit is eigenlijk wel een lekkere wijn. Hij past perfect bij gegrild vlees, stoofpotjes of een pittige kaasplank. Misschien zou ik hem toch wat vaker zelf moeten meenemen uit de winkel.

Gerelateerde nieuwsberichten

Het is vette donderdag deze week

Blijkbaar is het deze donderdag 11 februari Fat Thursday. Ik zag de term op allerlei sites voorbijflitsen en vroeg me oprecht af wat dat precies te betekenen heeft … Lees meer

Gezonder dan roomijs? Frozen yoghurt?

Frozen yoghurt, oftewel ‘froyo’, brak in de jaren 70 door in de Verenigde Staten als het hippe alternatief voor roomijs. De basis is geen room, maar yoghurt, en dat merk je meteen aan de smaak: het is frisser, een tikkeltje zuurder en minder zwaar op de maag dan traditioneel ijs … Lees meer

Puur genot: wortelcake

Als ik aan wortelcake denk, dwaal ik meteen af naar de gezellige koffiebars in New York. Zo’n dikke punt carrot cake met een stevige laag frosting, geserveerd op een papieren bordje met een goede kop koffie erbij … Lees meer

De kiwi, niet mijn favoriete fruit, maar ik zou het toch beter eten

Ik ben een enorme liefhebber van fruit. Bijna alles gaat erin, behalve pompelmoes; die bittere smaak is minder mijn ding. Toch is er nog een fruitsoort die ik zelden in mijn mandje leg bij de fruitboer: de kiwi … Lees meer

Is pure chocolade echt een superfood?

We horen het vaak: pure chocolade is ‘gezond’, terwijl melk en wit dat veel minder zouden zijn. Maar wat is daar nu wetenschappelijk van aan? Als liefhebber van het goede leven – en geloof me, ik overdrijf zelden, maar ik lust álle chocolade – ben ik toch maar eens in de pure feiten gedoken … Lees meer

Fettuccine Alfredo: De Romeinse klassieker met een fluwelen jasje

Als er één pastagerecht is dat symbool staat voor luxe eenvoud, dan is het wel Fettuccine Alfredo. Het is een absolute klassieker die bekendstaat om zijn zijdezachte, romige saus … Lees meer

Is melk echt goed voor elk?

Soms sta je er even bij stil: er zijn van die dingen die je als kind elke dag at of dronk, maar waar je op latere leeftijd bijna volledig vanaf bent gestapt … Lees meer

De tien grootste misverstanden over spaghetti

“Spaghetti hoort altijd met tomatensaus”Nee! Spaghetti kan net zo goed met olijfolie, knoflook, zeevruchten, kaas of groenten worden gegeten … Lees meer

Meer nieuwsberichten