Nieuws
Chocoladesoufflé dag: geen paniek in de keuken!
Nieuws
Chocoladesoufflé dag: geen paniek in de keuken!
Nieuws
Chocoladesoufflé dag: geen paniek in de keuken!
Vandaag is het de dag van de chocoladesoufflé. Voor veel hobbykoks is het de ultieme test, maar laat je niet afschrikken: het is geen zwarte magie, het is techniek. Het principe is simpel: je klopt lucht in eiwitten en de ovenhitte doet de rest.
De belangrijkste stap zit in de voorbereiding van je potjes. Smeer ze in met boter en strooi er suiker in. Die suiker is er niet alleen voor het zoete, maar geeft het deeg de nodige grip om langs de wand omhoog te kruipen. Gebruik ook een degelijke chocolade met een hoog cacaogehalte; dat geeft veel meer karakter dan een flauwe melkchocolade.
De enige echte doodzonde? De ovendeur openen terwijl hij bakt. Elke zucht koude lucht zorgt ervoor dat je kunstwerk sneller inzakt dan een kaartenhuisje. En onthoud: een soufflé wacht op niemand. Zodra hij uit de oven komt, moet hij op tafel. Geen tijd voor uitgebreide fotosessies voor Instagram, gewoon meteen de lepel erin. Een bolletje ijs erbij en je hebt een dessert waar de gemiddelde sterrenchef jaloers op is.
Gerelateerde nieuwsberichten
15 maart is een dag zonder culinaire regels!
Op 15 maart vieren we Everything You Think Is Wrong Day en dat is voor een Would Be Chef het perfecte excuus om alle culinaire heilige huisjes eens flink in vraag te stellen … Lees meer
14 maart, de dag die wiskundenerds én foodies vieren
Op 14 maart gebeurt er iets bijzonders want dat is de dag waarop wiskunde nerds en foodies wereldwijd zij aan zij staan om Pi-dag te vieren. De datum is niet toevallig gekozen omdat de Amerikaanse schrijfwijze 3 … Lees meer
Waarom schoolmaaltijden echt zorg en middelen verdienen
Op 12 maart is het International School Meals Day en eerlijk gezegd vind ik het best lastig om in te schatten hoe het er vandaag de dag precies aan toe gaat met de maaltijden op onze scholen … Lees meer
Laat de vaatwasser eens voor wat hij is
Op 9 maart is het National Dishwasher Day en voor mij is het tegenwoordig de absolute evidentie dat zowat alles na het eten rechtstreeks de vaatwasser ingaat … Lees meer
Chiazaad: de kleine krachtpatser uit de oudheid
Die minuscule, zwart-grijze spikkeltjes die we vandaag overal in onze smoothies en yoghurt strooien, hebben een indrukwekkende geschiedenis die teruggaat tot de Azteken en de Maya’s … Lees meer
Je kunt nooit raden hoeveel chips er wereldwijd gegeten worden!
Of we nu een film kijken, een feestje vieren of gewoon een goestje hebben, de zak chips is nooit ver weg in onze huiskamers. Maar wist je dat deze flinterdunne lekkernij ooit begon als een culinaire wraakactie in een chic Amerikaans restaurant … Lees meer
Het zijn nu echt wel je laatste dagen om skrei te proeven
Wie dit seizoen nog wil genieten van de absolute koning onder de kabeljauwen moet nu snel zijn. Het seizoen van de skrei loopt namelijk op zijn laatste benen en voor je het weet is deze delicatesse weer een jaar lang van de menukaart verdwenen … Lees meer
Waarom ik wellicht nooit van mijn buikje zal afraken
Ik doe het nu al sinds mijn achttiende: ochtendshows presenteren en dat combineren met vaak heel late dj-sets in het weekend. Ik ben een ochtendmens, dat is duidelijk, maar ik heb ook het geluk dat ik mijn bioritme makkelijk kan plooien naar andere momenten … Lees meer