Nieuws

Chocoladesoufflé dag: geen paniek in de keuken!

Foto: Would Be Chef

Vandaag is het de dag van de chocoladesoufflé. Voor veel hobbykoks is het de ultieme test, maar laat je niet afschrikken: het is geen zwarte magie, het is techniek. Het principe is simpel: je klopt lucht in eiwitten en de ovenhitte doet de rest.

De belangrijkste stap zit in de voorbereiding van je potjes. Smeer ze in met boter en strooi er suiker in. Die suiker is er niet alleen voor het zoete, maar geeft het deeg de nodige grip om langs de wand omhoog te kruipen. Gebruik ook een degelijke chocolade met een hoog cacaogehalte; dat geeft veel meer karakter dan een flauwe melkchocolade.

De enige echte doodzonde? De ovendeur openen terwijl hij bakt. Elke zucht koude lucht zorgt ervoor dat je kunstwerk sneller inzakt dan een kaartenhuisje. En onthoud: een soufflé wacht op niemand. Zodra hij uit de oven komt, moet hij op tafel. Geen tijd voor uitgebreide fotosessies voor Instagram, gewoon meteen de lepel erin. Een bolletje ijs erbij en je hebt een dessert waar de gemiddelde sterrenchef jaloers op is.

Gerelateerde nieuwsberichten

Gemini_Generated_Image_6g9tv76g9tv76g9t

Dit wist je wellicht nog niet over watermeloenen

Zodra de zomer echt losbarst en de zon hier in Barcelona overuren draait, ben ik he-le-maal zot van watermeloen. Er is op een warme, klamme namiddag simpelweg niets verfrissender dan een ijskoude, felrode en knapperige punt van deze vrucht … Lees meer

Ik weet wel waar ik de mosterd haal …

Ik mag dan misschien geen sterrenchef zijn, maar als het op koken aankomt, mag je gerust stellen dat ik wéét waar ik de mosterd haal. Letterlijk en figuurlijk … Lees meer

DSC08543

Waarom Flevoland een absolute aanrader is voor levensgenieters #advertentie

Als Belgen trekken we voor een weekendje weg bij onze Noorderburen vaak automatisch naar Zeeland, Maastricht of Amsterdam. Maar wie iets verder kijkt, ontdekt Flevoland: de jongste provincie van Nederland, letterlijk opgetrokken uit de voormalige Zuiderzee … Lees meer

Het één voor één snijden van kerstomaatjes is een tijdrovend klusje, maar met deze truc ben je zo klaar. Leg de tomaten op een plat bord en plaats er een tweede bord (of deksel) stevig bovenop … Lees meer

Waarom ik de avocado hype absoluut niet wil volgen

Vandaag vieren we Avocado Day, de dag waarop de halve wereld collectief begint te applaudisseren voor de immens populaire groene vrucht. Maar ik ga even heel eerlijk zijn, en misschien trap ik daarmee op wat culinaire teentjes: ik snap die gigantische hype dus écht niet … Lees meer

Zo vier je Chicken Wing Day

Op 29 juli is het National Chicken Wing Day. In Amerika is dit een culinaire feestdag van formaat waar tijdens sportwedstrijden letterlijk miljarden vleugeltjes worden verorberd … Lees meer

Weg met het chocolade-snobisme: Een ode aan melkchocolade

In de hippe culinaire wereld wordt vaak geroepen dat enkel donkere, bittere chocolade met minstens 70% cacao (en liefst nog een beetje meer) het label ‘echte chocolade’ verdient … Lees meer

Maak een traditie uit Baskenland helemaal Vlaams

Wie ooit in San Sebastián of Bilbao is geweest, weet hoe magisch de Baskische pintxos-cultuur is. Barren die uitpuilen met de meest indrukwekkende, kleurrijke hapjes op de toog, allemaal vastgepind op een schijfje knapperig stokbrood met een houten prikker … Lees meer

Meer nieuwsberichten