Nieuws
Ondanks de kritiek: waarom je rode biet met garnalen écht een kans moet geven
Nieuws
Ondanks de kritiek: waarom je rode biet met garnalen écht een kans moet geven
Nieuws
Ondanks de kritiek: waarom je rode biet met garnalen écht een kans moet geven
Er zijn van die recepten op Would Be Chef die al een hele poos meegaan, maar die om een of andere reden elke keer opnieuw voor de nodige discussie zorgen. Zodra ik dit bordje weer bovenhaal, krijg ik steevast een hoop kritische reacties over me heen. “Een héél rare combinatie,” klinkt het dan al snel. Wellicht omdat rode biet niet bij iedereen meteen top of mind is, of omdat sommige mensen er vanuit hun jeugd zelfs een lichte afkeer van hebben overgehouden.
En toch blijf ik erbij: dit is een absoluut toppertje. Het is misschien wat ongewoon, maar het diepe, aardse van de rode biet past verrassend heerlijk bij het frisse van de geitenkaas én het zilte, verfijnde van onze prachtige Noordzeegarnalen. Wie me een klein beetje kent, weet dat ik niet zomaar wat beweer. Geef deze onverwachte combinatie dus zeker eens een eerlijke kans op je bord. Ik ben er bijna zeker van dat het je zal verbazen hoe goed die smaken bij elkaar passen!
Ik ga heel eerlijk zijn: we kunnen echt niet trots genoeg zijn op onze grijze garnalen. Een prachtig product dat je enkel bij ons, in Nederland en in Engeland vindt. Telkens wanneer ik terug kom van een lange vakantie in Spanje wil ik deze grijze garnalen eten, want ook al hebben ze daar prachtige producten uit de zee, in het Zuiden kun je die lekkernijen niet vinden … Lees meer
Recept
Rode biet met geitenkaas en grijze garnalen
Gerelateerde nieuwsberichten
De oranje koning van de herfst: zo geef je pompoen écht veel smaak.
De laatste dag van september is aangebroken en dat betekent dat we de herfst nu echt omarmen. De winkelrekken liggen vol met die prachtige, oranje flespompoenen (butternut) … Lees meer
Verspilling is zonde: zo tover je vergeten groenten om tot een sterrensoep.
Dinsdag 29 september is de ideale dag voor een kleine ijskast-schoonmaak. Het is immers de Internationale Dag van Bewustwording van Voedselverspilling … Lees meer
Waarom een scheutje trappist in je saus minstens zo spannender is als rode wijn.
Maandag overleefd! En om die eerste werkdag van de week af te sluiten, schiet de kalender ons te hulp met ‘Drink Beer Day’. Nu gaan we het niet te bont maken op een doordeweekse avond, maar als rasechte Belg kook ik minstens zo graag met bier als dat ik het uit een schoon glas drink … Lees meer
Zondagsgeluk in de kookpot: het geheim van een échte Italiaanse ragù.
Zondag is de dag van het onthaasten, en dat geldt dubbel en dik in de keuken. Laat die kant-en-klare bokaal pastasaus vandaag maar mooi in het rek van de supermarkt staan … Lees meer
Waarom de simpelste boerenpannenkoek altijd wint van dure desserts.
Zaterdagochtend of -namiddag, er is een ongeschreven wet die zegt dat het hele huis dan mag ruiken naar vers gebakken deeg. Vergeten we even de hippe, torenhoge Amerikaanse pancakes en gaan we gewoon terug naar de basis: de klassieke, flinterdunne Vlaamse boerenpannenkoek … Lees meer
Zo tover je simpele peren om tot een robijnrood nagerecht.
Je merkt het aan alles: de avonden worden sneller donker en in de keuken krijgen we zin in warmere, diepere smaken. Een van de mooiste tradities in dit seizoen is het stoven van peren … Lees meer
Vanaf vandaag mag het weer: langzaam pruttelend comfort food op dinsdag.
Welkom in het nieuwe seizoen! Vandaag begint officieel de herfst. En hoewel we de zomerzon altijd met een klein beetje weemoed uitwuiven, staat mijn culinaire hart stiekem te trappelen van vreugde … Lees meer
Boter, knoflook en eekhoorntjesbrood: de simpelste topmaaltijd voor maandag.
De bladeren beginnen subtiel te verkleuren en de ochtenden voelen net wat frisser aan. September draait stilaan de knop om naar de herfst, en dat betekent dat een van mijn absolute favoriete seizoensingrediënten weer opduikt: de boschampignon … Lees meer