Mijn culinaire menu op spotify
Ik hou van de juiste muziek voor bij m'n etentjes. Zelfs als Would Be Chef let je graag op de details, en ik vind persoonlijk dat je dat echt in alles doortrekken mag … Lees meer
De grootste culinaire mop uit mijn jeugd
Het voorbije weekend waren we met mijn ouders op reis in het Zwarte Woud. Het verslag van dat heerlijke weekend kun je hier nalezen. Het was zalig. En wanneer je drie dagen samen onderweg bent praat je natuurlijk ook veel, en dan komen de spannendste, spectaculairste en grappigste verhalen uit je jeugd weer tot leven … Lees meer
3 lekkere tips voor een woensdagmiddag met de kinderen
Het is weer woensdag. Misschien ben je samen met de kinderen deze namiddag thuis, en heb je zin om eens iets lekkers (met of voor hen) te maken. Ik zet drie goede tips nog eens op een rijtje … Lees meer
Excuses aan de hardwerkende boeren die zich gekwetst voelen
Mijn column met als titel ‘de vleessector is rot’ heeft het voorbije weekend massa’s reacties uitgelokt. Ik hield daarin een pleidooi voor een grote opkuis binnen de sector … Lees meer
Een culinair verwenweekend met mijn ouders
Ik schrijf dit verslagje vanop het (best wel frisse, maar zalige) terrasje van onze hotelkamer in Tonbach, vlakbij Baiersbronn, in het Zwarte Woud. Het zicht op de bergen hier is fenomenaal … Lees meer
De vleessector is rot
Wat is dat nu toch allemaal met ons vlees? Willen en durven we dat nog eten. Vooreerst: mijn antwoord is ja. Ik ben flexitariër of zo. Soms eet ik vegetarisch, soms vis, soms ook (lekker) vlees … Lees meer
Culinair weekendje weg met mijn ouders
Ik heb de liefste ouders van de hele wereld. Schatten. En ze lijken een beetje op mij. Correctie: ik lijk een beetje op hen. Veel zelfs. Mama is een fantastische kok, en ik heb een beetje leren koken van haar … Lees meer
Met deze kleine truc kon ik een topchef verbazen...
Je kunt mij tegenwoordig aan de slag zien op njam! met Roger van Damme, in "Van Passie Tot Perfectie" samen met Roger van Damme. In ons gerecht van vorige zaterdag, de gestoomde zalm met witloof, wakamé en radijs, gebruikten we wat citroensap … Lees meer
Beste restauranttips in new york
Ik heb gewoon de tofste volgers op mijn vlog, jullie dus. Vraag ik jullie tips, dan krijg ik die ook. Merci daarvoor. Zo vroeg ik jullie vorige week om wat leuke restauranttips voor New York door te sturen (want de eerste week van de paasvakantie gaan we nog eens op reis naar die fantastische stad) en ik kreeg echt bijzonder veel mailtjes en berichten op sociale media … Lees meer
Gaat gert de mangeleer sergio herman en albert adria achterna?
Zaterdag zag ik mijn goede copain Gert De Mangeleer heel even terug, in de coulissen van Club Brugge, ons beider favoriete voetbalploeg. De topchef, die met zijn drie sterren voor Hertog Jan ook in de top 100 van de wereld staat, zag er bijzonder gelukkig en ontspannen uit … Lees meer
Waar eten in new york?
Ik ben al bijna dertig jaar gek van New York. Een zalige stad. Eentje die, zoals het cliché, èn het liedje dat willen, nooit slaapt. Op elk uur van de dag kun je er van alles beleven, en vooral: zalig eten … Lees meer
Ijskoude drankjes om je op te warmen?
Ijskoud weer? Drink een lekker warm drankje. Soep. Thee. Koffie. Dat geeft je warmte. Tenminste, dat denken wij. De gedachte om nu een ijskoud drankje te drinken vinden we gruwelijk … Lees meer
Ideaal drankje tegen keelpijn!
Ik heb er nu al een paar dagen last van: flinke keelpijn. Ik weet ook wel hoe dat komt, denk ik. Ik heb erg drukke weken achter de rug met veel nachtelijke DJ-sets die erg lang duurden … Lees meer
Warme welkom aan de lezers van de zondag
In mijn wekelijkse column in de Zondag heb ik het vandaag onder andere over deze foodblog. Het zou dus goed kunnen dat je vanochtend in je favoriete zondagse krant voor het eerst over Would Be Chef gelezen hebt, en daarom hier even rond komt snuisteren … Lees meer
Waarom ik toprestaurants soms beu raak
Ik heb het de voorbije maanden een paar keer voor gehad. Ik die zo graag tafel, en erg hou van de verfijnde keuken, die dan plots zo’n beetje geeuwend naar alweer een nieuwe gang zit te kijken in een eindeloze rij gerechten … Lees meer
Water drinken is gezond!
Net geen 40 kilo ben ik afgevallen, enkele jaren geleden. Door ontzettend veel te wandelen, door gezonder te gaan eten. En door veel water te drinken. Dat laatste klinkt misschien wat raar, maar het is wel zo … Lees meer
Waarom maandag de foute dag is om een dieet te starten
Op maandag een dieet starten lijkt misschien logisch. Je hebt wellicht een pittig weekend achter de rug, en af en toe stevig gezondigd. Een heerlijk etentje links en een lekker aperitiefje rechts … Lees meer
De culinaire trend van 2018: yoshoku
Volgens verschillende toonaangevende magazines en culinaire kenners is Yoshoku dè culinaire trend om de komende maanden en jaren naar uit te kijken. Kenners van de Japanse keuken weten ongetwijfeld waar ik het over heb: Yoshoku is de Japanse kookstijl die zwaar beïnvloed is door onze Westerse eetgewoonten … Lees meer
Rip paul bocuse
Zelden gezien. Mijn instagramfeed had de voorbije 24 uur maar één hoofdrolspeler. Iconische zwart wit foto’s. Foto’s met de beroemde stijve koksmuts op … Lees meer
De beste muziek bij jouw diner: mijn lijst!
Wat is de perfecte muziek bij dinertjes? Ken je dat gevoel? Je hebt aan alles gedacht. Uitgebreid gekookt. De juiste flesjes uit de kelder gehaald. De tafel is gedekt met het mooiste zilveren bestek … Lees meer
Breaking news: hertog jan sluit de deuren
Ik schrok me kapot toen ik het bericht las deze ochtend. En ik werd er behoorlijk triest van. Hertog Jan stopt er mee. Het fantastische drie sterrenrestaurant van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens sluit voorgoed de deuren op 22 december 2018 … Lees meer
Dank u voor 2017 beste lezer
Ik wil dit jaar eindigen met een hele grote pluim voor jullie, trouwe volgers van mijn foodblog. Het was een groot avontuur voor me toen ik begin vorig jaar dacht: waarom zou ik mijn receptjes en mijn culinaire passie niet gewoon dagelijks delen met alle geïnteresseerden op een blog … Lees meer
Prijs kwaliteit de topper in barcelona: robata
Ik reik deze week zeven pluimen uit aan de culinaire toppers van het voorbije jaar. Vandaag pluim nummer vijf en die geef ik aan het restaurant dat mij prijs kwaliteit in Barcelona het meeste kon bekoren … Lees meer
Strafste belg van 2017: roger van damme
Tijd voor de vierde pluim in een reeks van zeven. En die gaat naar mijn goede maat Roger van Damme. Op 25 oktober gebeurde in Warschau namelijk iets ongelofelijks … Lees meer
De culinaire innovatie van 2017: de dialog oven van miele
Het einde van 2017 komt er aan. Zeven dagen lang deel ik pluimen uit op deze blog... en vandaag is het tijd om mijn tweede culinaire pluim uit te reiken … Lees meer
Het beste nieuwe restaurant in barcelona: la barra de carles abellan
Derde pluim die ik uitreik zo aan het einde van het jaar gaat naar een restaurant uit mijn zo geliefde Barcelona, de ontdekking van het jaar voor mij: La Barra van Carles Abellan … Lees meer
Mijn ontdekking van 2017: essenciel
De laatste 7 dagen van het jaar wil ik prijzen uitreiken. Geen cadeautjes aan jullie, de trouwe volgers van mijn blog deze keer. En ik wil ook niet de Michelin of Gault & Millau gaan spelen … Lees meer
Nederland steekt belgiË voorbij op het hoogste culinaire niveau
Het is opnieuw gebeurd. Gisteren werden de Michelin-sterren in Nederland uitgereikt. En onze Noorderburen hebben dan wel geen enkel nieuw tweesterren restaurant gekregen, maar er is dus wel een driesterren restaurant bijgekomen … Lees meer
Culinaire topper: piet huysentruyt
Piet Huysentruyt is jarig: leve Piet Huysentruyt! 55 wordt hij vandaag. Drie dikke piepers en meer dan één wel gemeend schouderklopje voor één van de strafste chefs van ons land … Lees meer
Boek mij voor een "culinaire lezing"
Ik heb fijn nieuws voor mensen die op zoek zijn naar een gast om bij hun vereniging of (service-)club een lezing te komen brengen over eten, koken, restaurants, en onze goede Vlaamse passie voor "goesting" … Lees meer