Vandaag is het Wereld Rumdag, maar ook Wereld Braadworstdag. En dan denk je misschien: wat hebben die twee in godsnaam met elkaar te maken? Maar ja, Would Be Chef zou Would Be Chef niet zijn als dat soort toevalligheden me niet op ideeën brengt! En wie weet kan dit je vandaag ook wel inspireren achter je grillrooster.

De meesten onder ons degraderen een doordeweekse braadworst op de barbecue tot snel en goedkoop voer voor de hongerigen. Maar met een klein beetje liefde maak je daar een waanzinnige gourmetdog van. Het geheime wapen? Een sticky, zelfgemaakt rumglazuur. Je mengt simpelweg een flinke scheut bruine rum met wat bruine suiker, ketchup en een mespuntje scherpe mosterd. Bestrijk de worsten pas tijdens de laatste paar minuten op de grill met dit mengsel. De suikers en de alcohol karamelliseren meteen tot een diepe, rokerige glazuurlaag waar je vingers bij aflikt.

Maar een echte topdog valt of staat natuurlijk met zijn toppings. Laat die flacon kleffe barbecuesaus eens in de kast staan en ga voor een combinatie die echt knalt. Gebruik zachtjes gekaramelliseerde uitjes voor de zoete touch en een royale lepel goeie Belgische pickels. Dat lekkere, friszure van de pickels snijdt prachtig door het vette van het vlees en brengt het zoete rumglazuur perfect in balans. Schuif het geheel in een kort geroosterd briochebroodje en je hebt een gerecht dat niet zou misstaan in een hippe streetfoodbar. Het kost bijna niets, staat zo op tafel en bewijst weer dat je van zoiets eenvoudigs als een braadworst een verdomd lekker feestje kunt maken.