Ik hoop dat jullie allemaal super aan het genieten zijn van een heerlijke zomer. Of je nu een verre reis maakt of gewoon thuis de zon opzoekt, het leven lijkt net dat tikkeltje trager en mooier in deze maanden. Het is gewoon puur genieten in deze zomerse weken.
Op sociale media zie ik overal mensen in vakantiestemming. Gezinnen die genieten van oesters en witte wijn aan de Franse Atlantische kust. Koppels die door lavendelvelden wandelen in de Provence. Vriendengroepen die tapas delen onder een Spaanse avondzon. En uiteraard ook mensen die volop genieten van de Belgische kust, met blote voeten in het zand en een hoorntje van hun favoriete ijssalon in de hand.
Zelf zit ik deze zomer uiteraard weer in het bruisende Barcelona. De stad waar het altijd lijkt te leven, waar je op elke straathoek een terras vindt en waar de zon pas echt ondergaat wanneer de gesprekken op gang komen. Geloof me, ik sport veel, maar ik geniet ook uitgebreid.
Ik wens jullie allemaal warme dagen vol lekker eten, fijne vriendschappen, onverwachte gesprekken, lange avonden in de tuin of op een zwoel terras. En voor wie die momenten graag muzikaal omlijst, heb ik de perfecte soundtrack: de Would Be Chef Summer Nights playlist op Spotify. Je kunt ze hier beluisteren! Meer dan 1000 zomerse tracks, nu al bijna 70 uur non-stop sfeer, en ik blijf ze voortdurend updaten. Het is de playlist die ik hier in Barcelona graag opzet bij een gezellig etentje of een avondje rond het vuur. Zet ‘m op shuffle en laat je meevoeren.
Geniet van de zomer, vrienden. Echt. Ze is altijd sneller voorbij dan je denkt.
De microgolfoven, ooit was het een futuristisch toestel waar we een beetje van schrokken. Maar het toestel is intussen zo ingeburgerd dat je bijna zou vergeten dat het pas in de jaren tachtig echt zijn intrede deed in onze Belgische keukens … Lees meer
Ik heb het ook wel eens voor gehad, en ik denk dat iedere kok het moment kent waarop één te enthousiaste beweging met het zoutvat een gerecht uit balans trekt … Lees meer
1 december is Eat a Red Apple Day, een leuke culinaire dag die in het leven geroepen werd om mensen eraan te herinneren hoe heerlijk en gezond een simpele rode appel kan zijn … Lees meer
French toast is een klassiek ontbijtgerecht dat bijna overal ter wereld geliefd is. Het bestaat uit sneetjes brood die in een mengsel van eieren en melk (soms ook room) worden gedoopt en daarna in een pan goudbruin worden gebakken … Lees meer
Cashewnoten hebben voor mij iets onweerstaanbaars, een zachte romigheid die je niet zo snel bij andere noten vindt, en misschien is dat precies waarom het een van mijn favoriete noten is … Lees meer
Cranberry relish, bij ons veenbessenrelish genoemd, is een frisse mix van rauwe of licht bereide veenbessen, suiker en citrus, meestal sinaasappel, een smaakmaker die in de Verenigde Staten bijna automatisch aan Thanksgiving wordt gekoppeld … Lees meer
Maïs, of maize, is een van de oudste en meest veelzijdige gewassen ter wereld. Het komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, waar de inheemse bevolking het al duizenden jaren verbouwde … Lees meer
Wist je dat november officieel Sardines Day heeft? Een ideaal moment om stil te staan bij deze kleine, zilveren vissen die zo geliefd zijn in Europa en daarbuiten … Lees meer