Nieuws

Terug naar mijn eerste keukenexperiment: de magie van de microgolf toastie

Foto: Would Be Chef

Toen ik 18 was en de middelbare school verliet, had ik het gekke idee om in het Frans te gaan studeren in Namen. Ik wilde rechten doen en dacht dat dat Frans er wel mooi bij zou passen. Al snel bleek dat toch niet echt mijn ding te zijn. Ik was in die tijd ook al met zoveel andere dingen bezig: ik schreef een column voor de Nederlandse krant Trouw en maakte een radiorubriek voor Radio 2, voor Kop Of Flet een heerlijk zondagvoormiddagshow van Michel Follet, waarvoor ik reportages in Wallonië maakte. Rechten bleek uiteindelijk niets voor mij, maar dat jaar in Namen heeft me wel fijne herinneringen gegeven. Ik heb er toch een mondje Frans aan overgehouden en ik vind de stad tot op vandaag nog steeds aangenaam, ook al kom ik er niet zo vaak meer.

Koken deed ik toen nog niet zo uitgebreid, maar ik had wel een microgolfoventje op mijn kamer en daar warmde ik gerechten op die mijn mama, een geweldige chef, me had meegegeven voor de week. Haar boek Mijn Mama’s Kookboekis trouwens nog steeds te koop op www.silenro.be. Maar er is één ding dat ik graag maakte en dat me altijd bijblijft. Het klinkt een beetje belachelijk, maar zodra ik eraan denk, voel ik me weer 18 en voor het eerst zelfstandig wonend.

Ik belegde een boterham – vaak brood dat al een paar dagen oud was en vers niet meer zo lekker – met een mooie plak kaas en warmde die op in de microgolfoven. De kaas smolt en kreeg een licht korstje en als je net op tijd de oven uitzet, anders wordt de kaas zwart en kan de boterham zo de vuilnisemmer in, had je een soort van toastie. Ja jongens, hoe lekker was dat, met een flinke kneep ketchup erbij, een van de “delicatessen” uit mijn studententijd. Nou ja, delicatessen is misschien een beetje overdreven, ik geef het toe, maar voor mij was het toen pure magie en een eerste stapje in het plezier van zelf koken.

Gerelateerde nieuwsberichten

Gemini_Generated_Image_6g9tv76g9tv76g9t

Dit wist je wellicht nog niet over watermeloenen

Zodra de zomer echt losbarst en de zon hier in Barcelona overuren draait, ben ik he-le-maal zot van watermeloen. Er is op een warme, klamme namiddag simpelweg niets verfrissender dan een ijskoude, felrode en knapperige punt van deze vrucht … Lees meer

Ik weet wel waar ik de mosterd haal …

Ik mag dan misschien geen sterrenchef zijn, maar als het op koken aankomt, mag je gerust stellen dat ik wéét waar ik de mosterd haal. Letterlijk en figuurlijk … Lees meer

DSC08543

Waarom Flevoland een absolute aanrader is voor levensgenieters #advertentie

Als Belgen trekken we voor een weekendje weg bij onze Noorderburen vaak automatisch naar Zeeland, Maastricht of Amsterdam. Maar wie iets verder kijkt, ontdekt Flevoland: de jongste provincie van Nederland, letterlijk opgetrokken uit de voormalige Zuiderzee … Lees meer

Het één voor één snijden van kerstomaatjes is een tijdrovend klusje, maar met deze truc ben je zo klaar. Leg de tomaten op een plat bord en plaats er een tweede bord (of deksel) stevig bovenop … Lees meer

Waarom ik de avocado hype absoluut niet wil volgen

Vandaag vieren we Avocado Day, de dag waarop de halve wereld collectief begint te applaudisseren voor de immens populaire groene vrucht. Maar ik ga even heel eerlijk zijn, en misschien trap ik daarmee op wat culinaire teentjes: ik snap die gigantische hype dus écht niet … Lees meer

Zo vier je Chicken Wing Day

Op 29 juli is het National Chicken Wing Day. In Amerika is dit een culinaire feestdag van formaat waar tijdens sportwedstrijden letterlijk miljarden vleugeltjes worden verorberd … Lees meer

Weg met het chocolade-snobisme: Een ode aan melkchocolade

In de hippe culinaire wereld wordt vaak geroepen dat enkel donkere, bittere chocolade met minstens 70% cacao (en liefst nog een beetje meer) het label ‘echte chocolade’ verdient … Lees meer

Maak een traditie uit Baskenland helemaal Vlaams

Wie ooit in San Sebastián of Bilbao is geweest, weet hoe magisch de Baskische pintxos-cultuur is. Barren die uitpuilen met de meest indrukwekkende, kleurrijke hapjes op de toog, allemaal vastgepind op een schijfje knapperig stokbrood met een houten prikker … Lees meer

Meer nieuwsberichten