Nieuws
Terug van weg geweest, 5 recepten in mijn weekmenu
Nieuws
Terug van weg geweest, 5 recepten in mijn weekmenu
Nieuws
Terug van weg geweest, 5 recepten in mijn weekmenu
Yessss, een prachtige zomerse week is onderweg, met veel zon en heerlijke temperaturen. Het ideale moment om licht, gezond en toch lekker te koken. De weekmenu’s waren even van de radar tijdens de vakantieperiode, maar vanaf vandaag zijn ze er weer, helemaal terug van weggeweest. Ik wil jullie opnieuw inspireren met haalbare recepten die perfect passen bij deze mooie augustusdagen. Deze keer stel ik vijf makkelijke, zonnige gerechten voor waarmee je zonder stress én met veel smaak de week doorkomt. Laat je verrassen, kook mee en geniet!
MAANDAG
Soms komt een gerecht gewoon vanzelf in balans: een beetje zoet, iets romigs, iets fris, een zachte crunch en een tikkeltje pit. Deze frisse pastasalade met kip, blauwe bessen, geitenkaas en munt is daar het perfecte voorbeeld van. Een unieke combinatie van smaken die verrassend goed samengaan — denk aan het ziltige van de kip, het fruitige van de bessen, het frisse van citroen en munt, en dat romige accent van zachte geitenkaas … Lees meer
Recept
Frisse pastasalade met kip, blauwe bessen, geitenkaas & munt
DINSDAG
Jan en Filip zijn twee van onze meest gastvrije vrienden. Filip is de grote wijnkelder met een grote liefde voor mooie Franse wijnen, en zijn man Jan is een uitstekende kok. Als we weer eens een uitnodiging krijgen om bij hen te gaan lunchen, dan kijken we daar weken naar uit omdat we weten dat we enorm verwend zullen worden … Lees meer
Recept
Rode biet met bulgur, paling en geitenkaas
WOENSDAG
Ik weet nog goed hoe deze maaltijdsalade is ontstaan. Met restjes. Ik had nog een halve courgette liggen in de ijskast en een stukje filet pur dat over was van een barbecue waar de magen al helemaal gevuld waren met kippenboutjes, pikante worstjes en brochettes, zodat we eigenlijk niet meer aan de steak toekwamen … Lees meer
Recept
Gegrilde filet pur met courgette en kerstomaatjes
DONDERDAG
Eén van de populairste gerechten in Peru is ceviche. Het idee is simpel: verse rauwe vis kun je ‘koken’ (lees: garen) door hem te marineren in het zuur van citrusvruchten, bij voorkeur limoen. Eventueel kunnen citroen, zure sinaasappel en het sap van kumquats ook worden gebruikt.
De gegaarde ceviche wordt dan geserveerd met gewassen rode ui, soms ook met gaargekookte aardappelblokjes, en mais of sla … Lees meer
Recept
Ceviche van witte vis in citroen
VRIJDAG
Barbecue is altijd een goed idee bij mooie temperaturen. Natuurlijk is het zalig om worstjes en kip en saté’s op het vuur te gooien, maar soms mag het toch eens dat tikje anders?
Maak bijvoorbeeld eens deze Thaise papillot met zeebaars, krieltjes en allerlei lekkere knapperige groentjes. Lekker pittig met een kokostoets … Lees meer
Recept
Op de BBQ: Thaise zeebaars in een papillot
Gerelateerde nieuwsberichten
Heb jij nog een microgolfoven?
De microgolfoven, ooit was het een futuristisch toestel waar we een beetje van schrokken. Maar het toestel is intussen zo ingeburgerd dat je bijna zou vergeten dat het pas in de jaren tachtig echt zijn intrede deed in onze Belgische keukens … Lees meer
Kun je een te zout gerecht nog redden?
Ik heb het ook wel eens voor gehad, en ik denk dat iedere kok het moment kent waarop één te enthousiaste beweging met het zoutvat een gerecht uit balans trekt … Lees meer
Waarom is 1 december: eet een rode appel dag?
1 december is Eat a Red Apple Day, een leuke culinaire dag die in het leven geroepen werd om mensen eraan te herinneren hoe heerlijk en gezond een simpele rode appel kan zijn … Lees meer
Van oud brood maak je … French Toast
French toast is een klassiek ontbijtgerecht dat bijna overal ter wereld geliefd is. Het bestaat uit sneetjes brood die in een mengsel van eieren en melk (soms ook room) worden gedoopt en daarna in een pan goudbruin worden gebakken … Lees meer
Cashewnoten, romige krachtpatsers uit de tropen
Cashewnoten hebben voor mij iets onweerstaanbaars, een zachte romigheid die je niet zo snel bij andere noten vindt, en misschien is dat precies waarom het een van mijn favoriete noten is … Lees meer
Cranberry of veenbessenrelish, de frisse smaakmaker die verder gaat dan Thanksgiving
Cranberry relish, bij ons veenbessenrelish genoemd, is een frisse mix van rauwe of licht bereide veenbessen, suiker en citrus, meestal sinaasappel, een smaakmaker die in de Verenigde Staten bijna automatisch aan Thanksgiving wordt gekoppeld … Lees meer
Zo verwerk je (het zeer gezonde) maïs in je gerechten!
Maïs, of maize, is een van de oudste en meest veelzijdige gewassen ter wereld. Het komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, waar de inheemse bevolking het al duizenden jaren verbouwde … Lees meer
Sardines Day: een kleine ode aan de zilveren vissen
Wist je dat november officieel Sardines Day heeft? Een ideaal moment om stil te staan bij deze kleine, zilveren vissen die zo geliefd zijn in Europa en daarbuiten … Lees meer