Het idee zag ik voor het eerst bij mijn oude schoolvriend Jorge, in zijn mooie flat in Londen. Niet zomaar een flat, wel een stijlvol, ruim appartement waar hij graag gasten ontving. Jorge hield van tafelen – mooie diners, goed gezelschap, bijpassende wijnen – en hij deed dat met flair. Wat me opviel: nergens een spoor van vuile vaat, zelfs niet na een avond vol gangen op mooie borden en veel wijn in aangepaste glazen. Het geheim? Twee vaatwassers.

“Elke thuiskok zou dit gewoon moeten hebben,” zei hij toen. “De ene vaatwasser draait, de andere staat klaar om gevuld te worden. Of ze draaien samen, na een etentje. Geen stapels op het aanrecht, geen afwasstress.” Hij had er toen al twee gehad in elke woning waar hij gewoond had. Ook nu, in zijn prachtige huis in het zuiden van Frankrijk, zitten er twee ingebouwd in de keuken.

Het idee bleef ook bij mij hangen. Intussen heb ik het zelf ook toegepast – eerst in ons huis in Rijmenam, nu in Lochristi. En ik kan alleen maar zeggen: Jorge had duizend procent gelijk. Wat een gemak. Als hobbykok die graag uitgebreid kookt, en die daarbij ook houdt van mooie borden, glazen en schalen, is dit echt een verademing. Je hoeft niets te stapelen of te ‘bewaren voor morgen’. Alles loopt gewoon door, netjes, georganiseerd. Het maakt koken en ontvangen zoveel aangenamer.

Twee vaatwassers klinkt misschien een beetje als overdaad, maar het is vooral slim, zeker al je er de ruimte voor hebt in je keuken of bijkeuken (waar ze bij ons staan). Voor wie vaak kookt, gasten ontvangt, of gewoon houdt van een opgeruimde keuken: het is een haalbare investering met een dagelijks gemak dat je blijft koesteren. Dank je wel, Jorge. Voor het koken, voor de vele zalige momenten samen en al dat lekkere eten en die topwijn. En zeker ook voor dat lumineuze idee om twee vaatwassers in huis te halen. Voor altijd fan.