French toast is een klassiek ontbijtgerecht dat bijna overal ter wereld geliefd is. Het bestaat uit sneetjes brood die in een mengsel van eieren en melk (soms ook room) worden gedoopt en daarna in een pan goudbruin worden gebakken. Het resultaat is zacht en romig van binnen, krokant en licht gekaramelliseerd van buiten, een perfecte balans tussen smeuïg en knapperig.

De oorsprong gaat waarschijnlijk terug tot de Romeinen, die oud brood in melk en ei weken om verspilling tegen te gaan, maar de naam “French toast” verscheen pas in de 17e eeuw in Engelstalige landen. In Frankrijk zelf noemen ze het vaak pain perdu, wat letterlijk “verloren brood” betekent, omdat het oorspronkelijk bedoeld was om oud brood een tweede leven te geven.

French toast wordt meestal geserveerd als ontbijt of brunch, vaak met poedersuiker, vers fruit, honing, ahornsiroop of zelfs een likje boter. Maar het kan ook hartig worden gemaakt, bijvoorbeeld met kaas, ham of kruiden, waardoor het geschikt is als lunch of lichte avondmaaltijd.

Het mooie aan French toast is hoe simpel het is, maar tegelijk eindeloos te variëren: van klassieke kaneel en suiker, tot exotische versies met kokos, mango of chocolade, of een hartige variant met geitenkaas en spinazie. Het blijft een gerecht dat zowel snel als feestelijk kan zijn, en het is een perfecte manier om een beetje oud brood nieuw leven in te blazen.